Gluten-အခမဲ့ဘီယာ - အန္တရာယ်သို့မဟုတ်အတှကျအကြိုး?

မဟုတ်ဤမျှကာလပတ်လုံးလွန်ခဲ့တဲ့လူ့အဖွဲ့အစည်းထိုကဲ့သို့သော gluten အဖြစ်သက်တမ်းနှင့်အတူရင်ဆိုင်ခဲ့ရပြန်သည်။ အသံကျယ်ထုတ်ပြန်ချက်များကြယ်ပွင့်ဟာ gluten-အခမဲ့အစားအစာပေါ်မှာထိုင်, အလေးချိန်ဆုံးရှုံးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ကျော်အငြင်းပွားဖွယ်ရာတစ်ခုမုန်တိုင်းဖြစ်ပေါ်စေ gluten ၏အန္တရာယ်။ အများအပြားအစားအစာများ၌တွေ့သောဤဥစ္စာကဘာလဲ? သူကအဲဒီမှာလိုအပ်သည့်အဘို့ဘီယာထဲမှာပါလျှင်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင် gluten? ကြှနျုပျတို့သညျဤအစိတ်အပိုင်း၏ကြောက်လန့်ဖြစ်သင့်သလော ကျနော်တို့ကိုပိုပြီးနားလည်သဘောပေါက်ပါလိမ့်မယ်။

gluten ကဘာလဲ?

အဆိုပါစကားလုံး "gluten" ဟုအဆိုပါလက်တင် "ကော်" မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ မကြာခဏ gluten ဟုခေါ်ဝေါ်သောအနှစ်သာရအတွက်, ဒီဂျုံပရိုတိန်းရှုပ်ထွေးသောဖွဲ့စည်းပုံ။ သူကအများဆုံးစီရီရယ် (ဂျုံ, မုယောစပါး, ကောက်, etc) များတွင်ပါဝင်သည်။ ခြောက်သွေ့တဲ့မီးခိုးရောင်က hue gluten ဟာသိသာအနံ့နှင့်အရသာရှိပါတယ်။ ဂျုံ, ကောက်, မုယောစပါး, Oats, ပြောင်းဆန် - gluten ၏အဓိကရင်းမြစ်များ။ အရည်နှင့်အတူရောနှောတဲ့အခါစေးကပ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရဖို့စီမံခန့်ခွဲ, ဒဏ်ခံခိုင်မာသောမုန့်စိမ်း kneaded, မုန့်ညက်သော gluten, ကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကြောင့်ကောင်းတဲ့အပေါ်ယံလွှာနှင့်တကွ, အလင်းလေထုဖုတ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောပစ္စည်းဥစ္စာရန်။ ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ဂျုံ 80% gluten ရှိပါတယ်။ မုန့်ညက် gluten တစ်အောက်ပိုင်းရာခိုင်နှုန်းပါရှိသည်လျှင်, မုန့်စိမ်းမဖြစ်နိုင်သလောက်ဖြစ်လာသော့ပွငျ။

မုယောစပါးအတွက်ပါရှိသော gluten ကတည်းကသဘာဝ, foamy သောက်ဒီပစ္စည်းဥစ္စာများပါရှိသည်။ gluten-အခမဲ့ဘီယာ - တမူထူးခြားတဲ့အရသာပေးသည်နှင့်အဖျော်ယမကာများဝိသေသဂုဏ်သတ္တိဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသောအလွန်ကြီးစွာသောကသဘာဝဓါတ်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့တကယ်တော့ gluten ရေထဲမှာပျော်ဝင်ခြင်းငှါမတတ်နိုင်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်, သာရေနှင့်မုန့်ညက်မှုန်ဓာတ်ပြုပြီးနှင့်ချည်နှောင်ခြင်းကို။

ဒီပစ္စည်းများ၏ဂုဏ်သတ္တိများကြောင့်ဖြစ်နိုင်တဲ့တာရှညျခံအဖြစ်အရသာနှင့်လုပ်ရပ်မြှင့်တင်ရန်ပါစေ။

တစ်ဦးနိဂုံးချုပ် gluten အဖြစ်?

အရိုးရှင်းဆုံးနဲ့စျေးအချိုဆုံးလမ်းအတွက်ပြောင်းဖူး gluten များမှဖြစ်ပါသည်။ မုန့်ညက်ရှိသမျှကိုကစီဓါတ်အဖြေတစ်ခုဖြစ်လာသည့်ကာလအတွင်းအချို့အချိန်ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း, ရေကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ပျော်ပစ္စည်း gluten ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစားအသောက်အတွက်နှင့်စက်မှုထုတ်လုပ်မှုနှစ်ဦးစလုံး, စက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးအတွက်လုပ်ငန်းများ၌နှင့်အသုံးပြုသည်။ အသုံးဝင်သော gluten သလဲ? ဟိုက်ဒရိုဂျင်, ကာဗွန်, နိုက်ထရိုဂျင်, အောက်ဆီဂျင် (ပေါင်းဆာလ်ဖာမော်လီကျူး) ပါရှိသောခြောက်သွေ့တဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာ, အမိုင်နိုအက်ဆစ် (methionine, lysine, threonine), ဗီတာမင် A, E နဲ့, B, နှင့် phosphorus ကို။ ဒါဟာဘီယာထဲမှာ gluten မဆိုထိခိုက်မှုဖြစ်ပေါ်စေတော်မမူကြောင်းကောက်ချက်ချနိုင်ပါသည်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းပစ္စည်းဥစ္စာတွင်တံဆိပ်များ designated နေကြသည်:

1. ကစီဓါတ်, အစားအစာအချိန်တွင်နောက်ဆုံးပြင်ဆင်ခဲ့သည်။
2. အရောင်အဆင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း။
3. Hydrolyzed ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း။

gluten မကြာခဏအလှကုန်များတွင်အသုံးပြုသည်။ သငျသညျသောကဆက်ပြောသည်ဗီတာမင် E ကိုသတ်မှတ်လိုက်လျှင်ဤဖွဲ့စည်းမှုဂျုံကနေဆင်းသက်လာသော gluten ရှိပြီးဆိုလိုသည်။ ဒီပစ္စည်းဥစ္စာတစ် contraindication ရှိသည်သောလူများ, သတိထားဖြစ်ရမည်။ လူတိုင်းမ "ဗီတာမင် E ကို" ၏အလှကုန်ပစ္စည်းအပေါ်အမှတ်အသား gluten ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ရှိနေခြင်းကိုရည်ညွှန်းပါတယ်။ သိတယ်

သောကဏ္ဍများကိုအသုံးပြုကြသလဲ

gluten သဘာဝဓါတ်နှင့်အရသာ Enhancer ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အများအပြားစက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်အသုံးပြုသည်:

• မီးဖုတ်ထားသောကုန်စည်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်;
• ဝက်အူချောင်းထုတ်ကုန်;
• ကလေးအစားအစာ, ဒိန်ချဉ်အပါအဝင်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ,
• စည်သွတ်အစားအစာ;
• (ဘီယာထဲမှာ gluten) ဘီယာထုတ်လုပ်မှု;
• အချို့သောဆေးဝါးများ။

ဘီယာထဲမှာ gluten: ပိုအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်?

မကြာသေးခင်ကကသီးနှံ gluten (သို့မဟုတ် gluten) ကြောင်းအစီရင်ခံခဲ့သည်ဆိုးရွားစွာလူ့ခန္ဓာကိုယ်သက်ရောက်သည်။ ကမ်ဘာပျေါတှငျရှိလေ့လာမှုများ၏ပဒေသာဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ကိုအဘယ်သူအားမျှသောဤစွပ်စွဲချက်အတည်ပြုခြင်းမရှိပေ။ ပရိုတိန်းမှသည်းမခံတွေ့ကြုံခံစားသောသူတို့အားတစ်ဦးချင်းစီများအတွက်အန္တရာယ် - gluten ရန်တစ်ခုတည်းသောပျက်စီးခြင်း။ ရောဂါက၎င်း၏နှလုံးမှာမျိုးဗီဇဖြစ်ပါသည်, ရှိနေပါသည်။

တချို့ကဘီယာချစ်သူများဟာ gluten အနုတ်လက္ခဏာအကျိုးဆက်များမဆောင်ခဲ့ပါဘူးရှိမရှိဆိုတဲ့အချက်ကိုအပေါ်ရောင်ပြန်ဟပ်လာတယ်။ အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည်နှင့်သက်သေပြနိုင်ခြင်းမရှိသေးပေရာ gluten-အခမဲ့ဘီယာ, တာရှညျခံအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းမဆိုထိခိုက်မှုဖြစ်ပေါ်စေပါဘူး။ ဒါဟာဒဏ္ဍာရီသီးနှံ gluten ၏အန္တရာယ်များနှင့် ပတ်သက်. တီထွင်ယုံကြည်နေသည် - က gluten-အခမဲ့ဘီယာ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမှတ်တံဆိပ်များအတွက်ဝယ်လိုအားတိုးမြှင့်ပေးသောအားဖြင့်ပိုစျေးကွက်ရှာဖွေရေး ploy ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ကြိုးစားနေကြော်ငြာခိုလှုံသောလူများ, လမ်းဘေးကြော်ငြာဆိုင်းဘုတ်, ပိုစတာ, သူတို့နေဆဲ gluten-အခမဲ့သောက်ကြိုက်တတ်တဲ့။ ဘီယာ၏စျေးနှုန်းကိုတိုးမြှင့်သည်နှင့်ထုတ်လုပ်သူကသာအနိုင်ရရှိ၌ရှိကြ၏။ တကယ်တော့ဘီယာထဲမှာ gluten ၏ရှေ့မှောက်တွင်အာလူးထဲမှာကစီဓါတ်၏ရှေ့မှောက်တွင်နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ။

gluten မပါဘဲဘီယာ

ကျနော်တို့ gluten အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ယုံကြည်သောသူတို့အားအကြောင်းကိုဆိုပါတယ်ရပါမည်သမျှသောအမြင်များကိုစဉ်းစားပါ။

က "ဘီယာ" ဝမ်းကိုယ်အလေးချိန်များ၏အကြောင်းရင်း - တချို့ကကျွန်တော်တို့ကိုဂျုံနှင့်မုယောစပါးတွင်ပါရှိသောကြောင့်သီးနှံ gluten အလေးအနက်ပြောကြားလိုပါတယ်။ ပရိုတိန်းသညျးမခံနိုငျသောလူအမျိုးအစားလည်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအမြှုပ်သောက်သုံးစွဲဖို့ဝမ်းမြောက်ခြင်းလုံးဝကငျးမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဘီယာ gluten ပါရှိသည်ပါကတန်ပြန်ထိုကဲ့သို့သောပုဂ္ဂိုလ်များရန်ဖြစ်ပါသည်။ ရှာဖွေရေး၏ရလဒ်အဖြစ်အချို့သောထုတ်လုပ်သူ gluten-အခမဲ့ဘီယာထုတ်လုပ်လာတယ်။ ဒါဟာအစားအသောက်ထုတ်ကုန်တစ်ဦးအနိမ့်ပရိုတိန်းဓာတ်စာနှင့် gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ထောက်ခံသူများအကြားရေပန်းစားခဲ့သည်။

gluten-အခမဲ့ဘီယာအသုံးအများဆုံးနည်းပညာများအနက်တစ်ခုပေါ်တွင်ဖန်ဆင်းထားသည်:

1. ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်းထိုကဲ့သို့သောမုယောစပါး, ကောက်, ဂျုံအဖြစ် Non-အသုံးပြုမှု glyutenosoderzhaschih စီရီရယ်အပေါ်အခြေခံသည်။ ပြောင်းဖူး, ဆန်, sorghum သို့မဟုတ်သစ်သီး: ဤကိစ္စတွင်သူတို့ gluten-အခမဲ့စီရီရယ်နဲ့အစားထိုးနေကြပါတယ်။
2. ဒုတိယနည်းလမ်းမုယောဆန်ကိုအသုံးပြုခြင်းခွင့်ပြုပေမယ့်ဤကိစ္စတွင်အတွက် gluten အချောထုတ်ကုန်မှဖယ်ရှားပစ်ခြင်းဖြစ်သည်။

အရသာ

အရသာဆုံးဖြတ်ရန်ဘယ်လိုအဘယ်ဘီယာ gluten မဆံ့ဘဲနေရသနည်း အဟောင်း, အစဉ်အလာ, ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာ-စမ်းသပ်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူယှဉ်ပြိုင်မှုတစ်ဦးအားနည်းချက်မှာအသစ်သောအချိုရည်, သင်တန်း, သော်လည်းအနည်းငယ်သာကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိတယ်။

ဒီဧရိယာမှာခေတ်သစ်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးအဆက်မပြတ်တိုးတက်, ဆွဲဆောင်အားကောင်းလှတဲ့နံပါတ်များမှသက်သေခံ၏။ 2007 ခုနှစ်တွင်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ဘီယာပွဲတော် gluten မပါဘဲဘီယာသာရှစ်မျိုးပေါင်းကြိုးစားခဲ့နိုင်လျှင်, နှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်ဒီကိန်းဂဏန်းနှစ်ဆယ်မှထမြောက်တော်မူခဲ့သည်။ gluten-အခမဲ့အဖျော်ယမကာများပါဝင်သည်ဖို့သေချာပါမီနူးပေါ်မှာရှိသမျှနိုင်ငံခြားစားသောက်ဆိုင်နှင့်ဟိုတယ်များ။

တံဆိပ်ခေါင်းများ

ပထမဦးဆုံး gluten-အခမဲ့ဘီယာရုရှားဈေးကွက်တွင်တစ်ဦးစပိအမှတ်တံဆိပ် Daura Damm (« Daura Damm ") ကိုပေးအပ်သည်။ အခုတော့အကောင်းဆုံး gluten-အခမဲ့မျိုးပေါင်းတို့အားဤသို့သောအမှတ်တံဆိပ်များပါဝင်သည်:

• Bard («အဆိုပါ Bard ") - ခြေရင်းမှာအစဉ်အလာစခန်းနှင့်နီးစပ်သောတစ်ဦးအလင်းအရသာ, - sorghum ။
• ဂရင်း («ဂရင်း») - တစ်ဦးလန်းဆန်းဌာပနာမုသောက်သက်သတ်လွတ်စားနှင့်အတူအထူးရေပန်းစားသည်။

• Dogfish ဌာနမှူး Tweason ale (« Dogfish ") - တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောစတော်ဘယ်ရီအရသာနှင့်အတူတစ်ဦးအမေရိကန် ale sorghum ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။
• နယူး Planet ကို («နယူး Planet ကို ") - အမေရိကန်ဘီယာပွဲတော်များ၏ငွေ medalist အရာဘီယာ။
• Lakenfront Brewery နယူး Grist (ဘရူဝါရီ "ဟု New Treasure") - သောက် gluten အခမဲ့, လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ပန်းသီးရဲ့အနံ့ရှိပါတယ်။
• Redbridge («နီတံတား ") - တစ်ဦးအလင်း gluten-အခမဲ့အနံ့ ale အမေရိကန်များအကြားလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
• ပျက်ကွက် («မလှုပ်မရှား ") - ဤဘီယာမုယောစပါးနှင့် Malt အနေဖြင့်လုပ်ပေမယ့်နောက်ပိုင်းမှာက gluten မှဖယ်ရှားပစ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါကဂန္အရသာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဖို့ကဖြစ်နိုင်ခြေကိုမှန်ကန်စေသည်။

gluten များအသုံးပြုမှု

gluten သီးနှံပင်ကြီးမားသောပမာဏဆံ့ကြောင်းလူကြီးများအစားအစာများ, ကျန်းမာရေးထိခိုက်စေပါဘူး။ ဘီယာ gluten ပါရှိသည်ဆိုပါကဤသည်၌အန္တရာယ်များသောအချည်းနှီးဖြစ်၏ - ဤမျှလောက်များစွာသောသုတေသီများယုံကြည်ကြသည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များ gluten ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့များစွာသောအသုံးဝင်သောတ္ထုများပါဝင်သောသက်သေပြခဲ့ကြ - မဂ္ဂနီဆီယမ်, သံ, ဗီတာမင် B နဲ့ဃအမျိုးမျိုးသောဗိုင်းရပ်စ်များနှင့်ဘက်တီးရီးယားကနေကျွန်တော်တို့ကိုကာကွယ်ပေးသည်သောကိုယ်ခံအားစနစ်, ပရိုတိန်းအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဟာအမိုင်နိုအက်ဆစ်ကိုကျေးဇူးတင်နှိုးဆွ။ Threonine နှင့် methionine - ထို gluten အတွက်လက်ဆောင်တစ်ခုပစ္စည်းဥစ္စာ, အအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း၏ပုံမှန်အထောက်အကူပြု, တစ်ချိန်တည်းမှာအောက်ဆီဂျင်နှင့်အတူဆဲလ်တွေကြွယ်ဝစေ။

gluten - ရှုပ်ထွေးပြီးအာဟာရဓာတ်ပါဝင်သော, ဇီဝြဖစ်၏ပုံမှန်အားပေးအားမြှောက်ထားတဲ့အဖိုးတန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပရိုတိန်း, ။ သင်ဤပရိုတိန်းဖယ်ရှားပစ်ရခဲ့လျှင်အလေးချိန်လျှော့ချဖို့အလားအလာမရှိပါ။ ပြုပြင်ထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများင်အားလုံး gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်, ဆန့်ကျင်ပေါ်, ကိုယ်အလေးချိန်မှကူညီသည်။

အဆိုပါ gluten-အခမဲ့ဘီယာအကြီးအကျယ်သွန်းလောင်း၏အရသာကိုသာသက်ရောက်သည်။ ဘီယာထုတ်ကုန်များ gluten-အခမဲ့အမျိုးအစားများ, များစွာသောထုတ်လုပ်သူကျန်းမာရေးအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်သောအရသာ enhancers ကိုအသုံးပြုပါ။

ဟာ Celiac disease

ကြောက်ရွံ့ခြင်းမရှိဘဲအစားအစာများကိုမှမတည့်တုံ့ပြန်မှုမရှိပါကတဲ့သူတစ်ဦးကကျန်းမာသန်စွမ်းသူတစ်ဦး gluten ဆက်စပ်နိုင်ပါတယ်။ ဟာ Celiac disease ခံစားနေရပြီးလူများ, ဘီယာအသုံးမပြုခင်, တစ်ဦး gluten-အခမဲ့ဘီယာလည်းမရှိရှိမရှိမမေးရပါမည်နည်း အစာစားခြင်းသီးနှံလုံးဝ contraindicated သူတို့ကို gluten ။

ဟာ Celiac disease ကဘာလဲ? gluten မှပြည့်စုံသည်းမခံ - ဒါဟာမွေးရာပါ, autoimmune တစ်အရေအတွက်ရည်ညွှန်းသည်။ ထိခိုက်သေးငယ်တဲ့အူ။ အဆိုပါနာမကျန်းသာကမ္ဘာ့လူဦးရေရဲ့ 1% ကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ လူနာများ၏ခန္ဓာကိုယ် gluten သိမ်းသွင်းပြီးနိုင်ငံခြားဒြပ်စင်တစ်ခုနိုင်ငံခြားပစ္စည်းဥစ္စာကြောင့်ဆကျဆံ, အရှင်အစာခြေစနစ်, ဦးနှောက်ဆဲလ်တွေ, အဆစ်, ကင်ဆာ၏အန္တရာယ်ကိုတစ်ဦးကိုတွေ့ရှိရပါသည်လည်းမရှိပါဘူး။

ပစ္စည်းဥစ္စာ "gluten" ဤကိစ္စတွင် gliadin အတွက်အန္တရာယ်, glutenin နှင့် gliadin ဖွဲ့စည်းထားတာဖြစ်တယ်။ ဝမ်းလျှော, ပိန်, ဖွံ့ဖြိုးမှုဆိုင်ရာမမှန်, ကင်ဆာ, မျိုးမပွားနိုင်ခြင်း: ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အဆက်အသွယ်ဟာ Celiac gluten, လျှော့အောက်ပါအကျိုးဆက်များသေးငယ်တဲ့အူသိမ်အူမပျက်စီးနေကြသည်။

သည်းမခံလက္ခဏာတွေ

ကျနော်တို့ဘာကြောင့်ဘီယာ gluten-အခမဲ့ထွက်နေသေးတယ်နှင့်မူအရကခန္ဓာကိုယ်မှအန္တရာယ်ကင်းကြောင်း။ ဒါပေမဲ့တချို့ထုတ်လုပ်သူဟာသောက်သုံးသောကျော်လွန်နှင့်မုန့်ညက်အတွက်အပို gluten နှင့်အခြားထုတ်ကုန်များထည့်ပါ။ ထိုကွောငျ့, လူအတော်များများဟာ Celiac disease ဆင်တူသည်ဤပစ္စည်းဥစ္စာမှသည်းမခံ, အချို့ဆိုင်းဘုတ်များမှာသတိထားမိလာတယ်။ gluten-အခမဲ့ဘီယာ - ဒီမဟာမိတ်အဖွဲ့အတွက်အန္တရာယ်သို့မဟုတ်အကျိုးခံစားခွင့်? gluten ၏ပုံမှန်ဆေးများမှာတော့လုံခြုံပင်ခန္ဓာကိုယ်မှအသုံးဝင်သောတချို့လမ်းအတွက်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အဆင့်မြင့်ဆေးများမှာသည်းမခံလက္ခဏာကိုတွေ့ကြုံခံစားနိုင်ပါသည်:

1. အဆိုပါအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း (ဖောင်း, ဝမ်းလျှော, ရင်) ၏ချိုးဖောက်မှု။
2. လျှော့ချကိုယ်ခံစွမ်းအား, ထိရောက်မှု။
3. ဇီဝြဖစ်ယိုယွင်း။

တချို့ကမှားအစားအစာအပေါ်အရာအားလုံးအပြစ်တင်, ဒီရောဂါလက္ခဏာတွေ၏အကြောင်းတရားများမသိဖြစ်ကြသည်။ ခဏတစ် glyutenosoderzhaschie အစားအစာများ (စသည်တို့ကိုခေါက်ဆွဲ, ပေါင်မုန့်, ဘီယာ,) အတွက်အစားအစာကနေ gluten ၏သည်းမခံထုတ်ပယ်ရန်နှင့်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ကျန်းမာရေးအကဲဖြတ်ရန်, ကိုယ်ခန္ဓာ၏တုံ့ပြန်မှုကိုစောင့်ကြည့်ဖို့ဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ ၎င်းတို့၏ယခင်အစားအသောက်များတွင်တွေ့ရှိခဲ့ဖော်ပြထားသောရောဂါလက္ခဏာမှပြန်လာပြီးနောက်, ထို့နောက်သင် gluten သည်းမခံရှိသည်, လျှင်။ ဒါဟာအစားအသောက်များတွင်ဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေးခြင်းနှင့်ဟာ Celiac disease များအတွက်စမ်းသပ်မှုတွေလုပ်ဖို့သင့်ဆရာဝန်နှင့်တိုင်ပင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်: ကအဓိပ္ပာယ်စေသနည်း?

လျင်မြန်သောကိုယ်အလေးချိန်၏မြော်လင့်ခြင်းအတွက် gluten-အခမဲ့အစားအစာပေါ်မှာထိုင်, ဖက်ရှင်ခေတ်ရေစီးကြောင်းမှသွဇာလှမျးမိုး, ယနေ့အတော်များများက။ gluten ်အားလုံးအစားအစာများ, လုံးဝအစားအသောက်များတွင်မှဖယ်ထုတ်လိုက်ကြသည်။ အာဟာရအတွက်နှိုးစက်မြည်နှင့်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့မခေါ်နေကြသည်။ ကောက်ပဲသီးနှံလူတစ်ဦးကသူတို့ကိုစွမ်းအင်နှင့်အသုံးဝင်သောတ္ထုများတွေအများကြီးတစ်ဦးထပ်တိုးပေးဖို့ရာစုနှစ်များစွာစားစရာဘို့အတွက်အသုံးပြုပါတယ်။

မှန်ကန်သော gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်အမှန်တကယ်တည်ရှိ, ဒါပေမဲ့သူတို့အနိမ့်ကယ်လိုရီမဟုတ်နှင့်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ function ကိုသယ်ဆောင်တဲ့အထူးကုနေဖြင့်လိုအပ်သည့်အဖြစ်ခန့်အပ်ထားပါသည်။ ဘယ်အချိန်မှာအစားအသောက်များတွင်ထံမှ gluten ၏ပြီးပြည့်စုံဖျက်သိမ်းရေးအများအပြားအာဟာရတစ်ခုချို့တဲ့ဖန်တီးရန်, မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ကျန်းမာရေးထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ အောက်ပါသဘာဝအ ထုတ်ကုန် gluten မဆံ့မပါဘူး:

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ,
• အသီးအပွ;
• ပဲမျိုးစုံ;
• ပြောင်းဆန်, ဆန်, buckwheat, ပြောင်းဖူး,
• အိမ်လုပ်အသားထုတ်ကုန်။

အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်း - ကဘုံသဘောမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အပြည့်အဝစူပါမားကတ် gluten ကျော်လွှားရနိုင်မှာမဟုတ်ဘူး။ ဒါဟာ "မညီကြောင်း" ဧရိယာ၌ရှိသမျှသောထုတ်ကုန်ထားရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ လူအပေါင်းတို့သည် "အပြစ်တွေ" နှင့်ချိန် "cons ။ " စံပြ - သင်ကိုယ်တိုင်စိုက်ပျိုးသောအစားအစာများကနေသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အစားအစာများပြင်ဆင်ထားရန်။

တွေ့ရှိချက်များ

gluten ၏ထုတ်လုပ်သူများအတွက်အကျိုးကျေးဇူးများကြီးမားသည်။ ဒါဟာအမျိုးမျိုးသောလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုသည် - ထိုစည်သွတ်အစားအစာထုတ်လုပ်, ပေါင်မုန့်, ဝက်အူချောင်း, အဆင်ပြေအစားအစာများဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်ထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာကာလအတွင်းအသုံးပြုရန်သင့်လျော်သည်မုယောစပါး Malt ၏အထူးအရသာအရည်အသွေးတွေရှိပါတယ်နေသည် - ထိုဘီယာထဲမှာ gluten ဆက်ပြောသည်အဘယ်ကြောင့်ဒါဟာအစရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ပါတယ်။

gluten ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူမုန့်ကိုပိုပြီးစိမ်းလန်းစိုပြေ, airy, crispy ဖြစ်လာသည်။ ကုန်ကျစရိတ်နှင့်အချိန်မုန့်စိမ်းကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ် gluten များ၏ထုတ်လုပ်မှုကိုသုံးပါ။ ကံမကောင်းစွာပဲ, များစွာသောအပင်စားသုံးသူရဲ့ကျန်းမာရေးအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိစေခြင်းငှါအရာ, gluten ပမာဏကိုအထင်ကြီး။ ပုံမှန်အားဖြင့် gluten အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည်မဟုတ်, တစ်ခုအလွန်အကျွံသုံးစွဲမလိုချင်တဲ့ဆိုးကျိုးများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။