ငါးကိတ်မုန့်အဘို့စာရွက်

ရုရှားနိုင်ငံ၌ဤပန်းကန်၏ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်မူရင်းစာရွက်ငါးကိတ်မုန်ထိန်းသိမ်းထားကြသည်မဟုတ်, လျှို့ဝှက်တဲ့ကုလားကာနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေသည်။ တဦးတည်းသာငါးမှကြွယ်ဝသောကမ်းရိုးတန်းလတ္တီတွဒ်၏ငါးကိတ်မုန့်နေထိုင်သူများချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုထွက်နေသေးတယ်ယူဆနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာကနဦးနှင့်ဤနေ့, တစ်ဦး cutlet မှစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်ပါတယ် ဥရောပအစားအစာ ထိုကဲ့သို့သောနံရိုးအဖြစ်အရိုးပေါ်အသားကြော်စားအပိုင်းအစခေါ်။ စံဆယျကိုးရာစုအတွင်းရုရှားအစားအစာသတိမပြုမိသဘောတရားများကိုတစ်ဦးအစားထိုးရှိ၏။ ဤရွေ့ကား, နာမကိုအမှီအောက်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ minced အသားသို့မဟုတ်ငါးဟင်းကိုဆိုလိုတာမှစတင်ခဲ့သည်။ ပိုများသောအတိအကျအနောက်တိုင်းအစားအစာထဲမှာပန်းကန်နှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို croquet ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။

အဘို့အကြော် ငါးကိတ်မုန့် ရရှိနိုင်သည့်သဘာဝအရင်းအမြစ်များကိုပေါ် မူတည်. ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်၏ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများတွင်အဓိပ္ပာယ်ကောက်ယူအများကြီးရှိပါတယ်။ ကြီးမားတဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအတွက်ကွဲပြားခြားနားမှုထိုဒေသတွင်ဖမ်းမိသောငါးအရသာနှင့်ဆက်စပ်သောနေကြသည်။ ငါးကိတ်မုန့်များအတွက်အခြေခံစာရွက်အပူ-ကုသ, ပေါင်မုန့်, cutlet အစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကရရှိရန်နို့ထဲမှာစိမ်ငါး mince, ဆက်သွယ် ဟောင်းနွမ်းမုန့်, ကြက်ဥ, ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာမျိုး။

Minced ငါးနည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ပိုမိုမြင့်မားသောတန်းအမဲသား - ဘောဇဉ် grinder ဖြတ်သန်းနေဖြင့် ငါးတန်းပါ။ ကိုသာဦးခေါင်းနှင့်အယပ်ဖြတ်တောက်အရိုးများနှင့်အသားအရေနှင့်အတူငယ်လေးတစ်ငါးကနေဖန်ဆင်းတော်ဒုတိယလူတန်းစား stuffing ။ ဥပမာ, Azov ပင်လယ်ပြင်ကျယ်ပြန့်ခုတ်စတီယာရင်၏ကမ်းခြေပေါ်မှာ။ ဒါကငါးသုံးကြိမ်မြောက်အောင်ပျော့ပျောင်းချောမွေ့အောင်မြင်ရန်, ဘောဇဉ် grinder ရှောက်သွားခွင့်ပြုထားတဲ့, အရွယ်အစားနှင့်အတော်လေးပါးလွှာအရိုးထဲမှာသေးငယ်သည်။ stuffing ကွဲပြားခြားနားသောအဆီအကြောင်းအရာများထဲမှငါးမျိုးစိတ်, ဒါမှမဟုတ်တော်တော်များများ၏ရေးစပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာယခင်ဆိုဗီယက်ပြည်ထောင်စုတစ်လျှောက်လုံးကအရမ်းဘုံဖြစ်ပါသည် မှ fishcakes hake, ဒါပေမယ့်သူတို့တစ်တွေမဟုတ်ဘဲခြောက်သွေ့သောအရသာရှိသည်။ အခြို့သောအဆီပြန်ငါးနှင့်အတူ hake ချိတ်ဆက်တဲ့အခါမှာ, တကပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဖြစ်ပါတယ်။ အသုံးပြုမှု recapture မတိုင်မီ minced အရည်အသွေးမြင့် cutlets, လေ, နူးညံ့သိမ်မွေ့, ရရှိရန်။

ပေါင်မုန့်ဟာကိုဖွဲ့စည်းခဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏စေးကပ်စေရန်မည်သို့မည်ပုံ, အသားများ၏အလေးချိန်ကိုတိုးမြှင့်ဖို့မသာကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အများအပြားစားဖိုမှူးနှင့်ဤ function ကိုကြက်ဥသယ်ဆောင်သည်ဟုယုံကြည်နေစဉ်, ဒီအမြင်မှားဖြစ်ပါတယ်။ ခုတ် lounging မဟုတ်မြေတပြင်လုံးများထုတ်လုပ်သည်အနည်းဆုံးမနေ့က, အ minced ငါး၏သုံးပုံတစ်ပုံထက်မနည်းတစ်အချိုးအစားအတွက်ပေါင်မုန့်သာဟောင်းနွမ်းယူရပါမည်။ ကြက်သွန်နီဟာ marinade တစ် function ကိုသမုတ်သော, ဒါကြောင့်ထုတတ်နိုင်သမျှဖြတ်သည်။ ကိုပြင်ဆင် cutlet အစုလိုက်အပြုံလိုက်လိုချင်သောကိုက်ညီမှုဖွဲ့စည်းမည့်အနည်းဆုံး 30 မိနစ်အဘို့အချမ်းသောကာလ၌ရပ်တည်ရန်ရပါမည်။ တန်ဆာပြီးနောက်ပြီးတော့အပူကုသမှုစှနျ့: roasting, သတ်, လူ။ ငါးအရိုးကိုပြင်ဆင် Patti, နောက်ဆုံးပျော့အစိတ်အပိုင်းများများအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်သုံးပြီးနောက်ထပ်တစ်နာရီသတ်အကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ငါးကိတ်မုန့်အဘို့အကြော်ကြိတ်နှင့်ဝေဒနာသည်ငါးမုန့်သို့မဟုတ် semolina groats အစားထိုး၏ကွဲပြားခြားနားသောလမ်းကုန်တယ်။ ထု၏ဤဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်တဦးတည်း၏အသားလွှာသို့မဟုတ်ငါးအတော်ကြာမျိုးစိတ်၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုခုတ်ဖြတ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ကောင်းစွာ mullet နှင့်အတူညှိအတွက် pangasius (ငါး-လျှာကို) ။ 3 ဇွန်းစီရီရယ်, 2 ဥ, တဦးတည်းထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ပျှမ်းမျှအရွယ်အစားထည့်ပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ရောထွေးနှင့်နာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, အအေးအစုလိုက်အပြုံလိုက် breadcrumbs နှင့်၌သူတို့သည်ပြိုလဲခြင်း, အညိုရောင်သည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်သေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန့်ကနေဖွဲ့စည်းသည်။ အားလုံး meatballs roasting ပြီးနောက်သူတို့ကိုအနိမ့်အပူပေါ်မိနစ်အနည်းငယ်ထွက်ထားရန်အကြံပြုခဲ့သည်။

သွေ့ခြောက်သောအရိုးခုတ်သူတို့ကိုပြတ်သားအောင်, ဤ technique ကိုဒယ်အိုးမှကပ်တားဆီးနိုင်ပါတယ်။ အတော်ကြာရွေးချယ်စရာရှိပါတယ် obvalivaniya ဖြစ်ကြသည်။ ထို့အပြင် breadcrumbs နှင့်မုန့်ညက်, mashed အာလူးသို့မဟုတ် Battery ကိုအဖြစ်သုံးစွဲဖို့။