အာလူးနဲ့မီးဖို၌ပန်းရောင်ဆော်လမွန်

ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးရိုင်းပစိဖိတ်ဆော်လမွန်၏မျိုးစိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီငါး၏အသားတစ်ဦးအနိမ့်အိပ်ယာအတူသာယာသောအရသာအတော်လေးသိပ်သည်းရှိသည်, အခြားဆော်လမွန်ထက်ပိုမိုခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ပါသည်။ သင်တို့သည်ငါတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အားသာချက်ယူလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, သင်တို့ကိုအလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းရ။

မီးဖို၌ပန်းရောင်ဆော်လမွန် အာလူးနဲ့

800 ဂရမ်ဆော်လမွန်ငါးလွှာနှင့်တစ်နှစ်ခွဲအာလူးကီလိုဂရမ်, ငါးဟင်းရည်၏တစ်ဝက်တစ်လီတာ, မုန့် 50 mL ခြောက်သွေ့ vermouth သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ၏ 75 mL နှစ်ခုကနေကြက်ဥအနှစ်, ငရုတ်ကောင်း, မြည်းစမ်းဖို့ထောပတ်နှင့်ဆား၏ 50 ဂရမ်: သင်ထားဖို့လိုပါလိမ့်မယ် 6 စားသုံးခြင်းမှာ။

ငံပြာရည်အဘို့ကိုယူရမယ်: 2 ကိုအပိုင်းပိုင်း shallots, 250 ဂရမ်ပုစွန်, 2 ဇွန်းမုန့်ညက်, ဇီယာစေ့ကုန်တယ်နှစ်ခုဇွန်း, မုန့် 150 mL တစ်ခုဆီ 40 ဂရမ်, 3 ဇွန်း capers ။

အာလူး, ကိုဆေးကြောသန့်စင်, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, ရေအေးအတွက်ထားနှင့်ဤအချိန်တွင်အကြောင်း 3 ချပ်အကျယ်သို့ငါးဖြတ်ဖို့လိုအပ်မိနစ် 20 ထိုသို့ချက်ပြုတ်ဆားနယ်ထားရမည် - ။ 4 စင်တီမီတာအတွင်းအနိမ့်ပိုကြီးတဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာခေါက်။ ငါးဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေပူနှင့်အတူရောနှောထားရမည်ဖြစ်သောငါးစပျစ်ရည်, သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခွအေနေပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဒါဟာအလတ်စားအပူကျော်အားလုံး 7 မိနစ်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ နှစ်လီတာကြွေမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာပြင်ဆင်ထားငါး ထား. , သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာဖြစ်ခြင်းအရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။

အာလူးနဲ့မီးဖို၌ဆော်လမွန်ပြင်ဆင်နေစဉ်တွင်, ငံပြာရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါ shallots မှကြော် 3 မိနစ်ထည့်ပါ။ ဒါကြောင့်ပျော့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်အချိန်အထိ။ ကြော်စားကြက်သွန်မုန့်ညက် Add နှင့်အခြားမိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ငါးကနေကွဲကွာသောအရည်, add သင့်အကြောင်းကို 5 မိနစ်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်ထပ်မံချက်ပြုတ်ခြင်း, မုန့်ထပ်ထည့်, capers, ပုစွန်, ဇီယာစေ့, ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့် 1 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူထို့နောက်ရာသီ, ဆား, ပြီးတော့ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးငံပြာရည်ကိုလက်ခံရရှိရန်အတွက်ဖြည့်စွက်ရန်ရှိသည် ပုံစံ။

အာလူးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ထို့နောက်အနည်းငယ်မီးပေါ်မှာပြန်ဒယ်အိုးထား mash အာလူးဖြစ်စေလျက်, တဖြည်းဖြည်းကရန်မုန့်, ဆား, ကြက်ဥအနှစ်, ထောပတ်များ၏အကြွင်းအကျန်ဖြည့်စွက်။ အဆိုပါ mash အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကထိပ်ပေါ်မှာတစ်ဇွန်းနဲ့ခက်ရင်းခွနှိပ်စက်နှင့်အတူငါးပေါ်မှာထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ရွှေအညိုသည်အထိ 30-35 မိနစ်မီးဖို၌အာလူးနဲ့ဖုတ်ဆော်လမွန်။

နောက်တစ်နေ့ပန်းကန်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 45 မိနစ်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အတူတကွအာလူး, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆလရီ, မုန်လာဥနီများနှင့်, သင်တန်း, သံလွင်ဆီနှင့်တစ်ဖွဲ့လုံးကမီးဖိုတဖို၌ဆော်လမွန်ပြင်ဆင်နေ။ ဒါဟာအအေးနှင့်ပူနှစ်ဦးစလုံးဝတ်ပြုကြ၏။

ဒီပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, ယူ:

1.5 ကီလိုဂရမ်ဆော်လမွန် (အသေးစိတ် 2 အသေးစားသို့မဟုတ် 1), 2 ကြီးမားတဲ့အာလူး, မုန်လာဥနီ 2, 3 သွားကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီး 3 ကြီးမားသော, parsley, 2 ဆလရီ, သံပုရာဖျော်ရည်, ဆား, 4 ဇွန်းသံလွင်ဆီ, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။

ပထမဦးစွာလိုအပ်သောပန်းရောင်ကိုပွငျဆငျ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ချိန်ခွင်ကိုဖယ်ရှား, ရေပြေးအောက်မှာလျှော်အမြီးနှင့်ဦးခေါင်းကိုဖြတ်လေ၏။ Next ကိုသငျသညျ, ငါးဗိုက်အဖြတ်အားလုံးအတွင်းပိုင်းဆွဲထုတ်နှင့်လိုင်ရှင်းလင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါငါးအနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။

ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကိုရောမွှေပါ။ ဒီအရောအနှောတွေနဲ့နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ပြင်ဆင်အတွင်းပိုင်းနှင့်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးပွတ်ပေးပါ။ အခုတော့ hermetically တံခါးပိတ်ဖြစ်သောတစ်ဦးကွန်တိန်နာနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီစုံတွဲတစ်တွဲအတွက်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ထားတော်မူ၏။ ဒါကြောင့်သင်ကမီးဖိုတဖို၌တစ်အရည်ရွှမ်းဆော်လမွန်ငါးများပါလိမ့်မယ်။

အခုတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. ။ ခရမ်းချဉ်သီးအကောင်းတစ်ဦးရေဆေးဖြစ်ကြောင်းနှင့်အလတ်စားအရွယ်အစားချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အာလူး, အခွံနှင့်ချပ်သို့ဖြတ်ဆေးကြောပါ။ မုန်လာဥနီကိုလည်းအခွံနှင့် Cube သို့ဖြတ်ဖြစ်ကြသည်။

အခုဆိုရင်ယူ နေတဲ့မုန့်ဖုတ်မီးဖို နှင့်သံလွင်ဆီချောဆီ, ပြီးတော့အာလူး, parsley အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာအိပ်လေ၏။ ထိုအခါပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးနေရာကအပေါ်ကိုအနည်းငယ်ဆီကိုလောင်း။ ထိပ်ပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး၏ချပ်အိပ်လေ၏။ တစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းတွင် - မုန်လာဥနီနှင့်များ၏ Cube ဆလရီရိုး။ တဖန်ဆီကိုလောင်း။ ရေပူ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်း။ ယခုငါတို့မီးဖို၌ကအားလုံးကိုထားတော်မူ၏။

40 ခန့်မိနစ်ဖုတ်အာလူးနဲ့မီးဖို၌ဤဆော်လမွန်။

အချောပန်းရောင်ဆော်လမွန်ကနေမုန့်ဖုတ်စာရွက် Remove နှင့်ကျန်ရှိသော parsley နှင့်အတူဖြန်း။