ဆောင်းတွင်းအဘို့အရသာကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ - ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်။ ဒါကအံ့သြစရာသုပ်သူ့ဟာသူအတွက်နှင့်အခြားဟင်းလျာများတစ်ခုဖြည့်စွက်အဖြစ်အညီအမျှကောင်းသောဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအိမ်ရှင်မချက်ပြုတ်၏အချစ်ဆုံးလျှို့ဝှက်ချက်များ, သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ကျနော်တို့ကိုအချို့သောမျှဝေပါ။
"Provence" အနည်းကိန်း (အခြေခံစာရွက်)
အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုချဉ်ပုဂေါ်ဖီထုပ်ကဘာလဲ? "Provence" - ဒီတော့ဒီစာရွက်, ကောင်းသောအကြောင်းပြချက်ကပြင်သစ်နဲ့အီတလီအစားအစာကိုရည်ညွှန်းသည်ဖြစ်သောကြောင့်။ Marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ရှာလကာရည် (70%) - 5 ml, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ - 70-75 ml (ဆန္ဒရှိလျှင်), သကြား - 60 ဂရမ် (အစကိုမြည်းစမ်း) ဆား - 120 ဂရမ် - ရေ 1 ဇွန်းထဲကနေ အခုတော့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြည့်စွတ်ကြောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ Marine မြန်ဆန်အစားအစာ, "Provence" ကီလိုဂရမ်ခေါင်းကိုဂေါ်ဖီထုပ်နှုန်း 2-3 ငရုတ်ကောင်း, ချိုမြိန်အကောင်းဆုံး, 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ, နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 1-2 လေးညှင်းပွင့ပါဝင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်အစာရှောင်ခြင်း ဟူ. ခေါ်ဝေါ်သလဲ? နိုင်ပါတယ်ပြီးသားရိတ်သိမ်းပြီးနောက် 5-6 နာရီပြီးနောက်သုပ်လည်းမရှိသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ထုတ်ကုန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖန်အိုးထဲမှာဖြစ်သင့်သိမ်းဆည်းထား။ ကြီးမားတဲ့ grater အပေါ်တစ်ဦးမုန္လာဥနီ, စင်ကြယ်သောပွတ်အောက်ပါအတိုင်းဒါဟာအစ, ဂေါ်ဖီထုပ် "Provence" (အမြန်အစားအစာ) ချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသာမန်ဖြစ်ပေမယ့် "ကိုးရီးယား" အတှကျအသုံးပွုပိုမိုသင့်လျော်သည်နိုင်ပါတယ်။ ဖြာမျိုးစေ့များ, ကနေအခမဲ့ငရုတ်ကောင်း။ ဂေါ်ဖီထုပ်ထုခုတ်။ ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းဖြတ်သန်း။ အားလုံးတစ်ဦးကြီးများပြီနောက်ဟင်းနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားတက်ထည့်ပါ။ ဝတ်ဆင်ထိုကဲ့သို့သောဂေါ်ဖီထုပ် (ချဉ်, အစာရှောင်ခြင်း) "Provence" အဆာ: အအေးပြုတ်ကိုရေ၌, သကြား, ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူရပ်ကြီးဆားကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကောင်းစွာဖျက်သိမ်းနှင့်ဆေးထည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလောင်းနေကြသည်။ သငျသညျ, အရသာ allspice နှင့်နံနံများအတွက်အနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ add ချင်တယ်ဆိုရင်။ ဒယ်အိုးငယ်များအဖုံးထိပ်တန်းနေရာအရပ်ဖိနှိပ်မှုဖုံးအုပ်ထားပါ။ အေးမြသောနေရာတွင်တစ်ဦးအလွတ်ပေးပို့ပါ။ 5 နာရီကြာပြီးတဲ့နောက်, အရသာချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ် "Provence" စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေ! သငျသညျတစျနေ့ကိုစောငျ့, ထိုသို့မပါလျှင်ထိုအကအရသာဖြစ်လာ!
ဂေါ်ဖီထုပ်-Provençal "မူရင်း"
ဒါဟာအစငျသညျဤကဲ့သို့သောစာရွက်အသုံးပြုတဲ့အခါသင်ရရှိအလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းနှင့်ဖြားယောင်းသုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အချို့သောအတိုင်းအတာအထိပြုလုပ်ယခင်တဦးတည်းဆင်တူပေမယ့်အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများအဆိုပါပန်းကန်က၎င်း၏အရသာပေးပါ။ ဒါဟာမူရင်းတစ်ခုခုတတ်, ထိုသို့ချဉ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကယ့်ကိုအရသာဖြစ်ပါတယ်။ ခရိုင်ရှိရမည်အတွက်လိုအပ်သည်: မြေပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 2 ကီလိုဂရမ်; ငရုတ်ကောင်း - 1 ကီလိုဂရမ်; ပန်းသီး - 500 ဂရမ်; မုန်လာဥနီ - အတူတူပင်; allspice - 1 လက်တဆုပ်စာ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - အကြောင်းကို 10-12 အပိုင်းပိုင်း; nutmeg - (အရသာ) ကို 1-1.5 လက်ဆွန်း။ အားလုံး marinade သွန်းလောင်း: ရေ - ပိုင့ဆား - 4-5 ဇွန်းရှာလကာရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်ပန်းသီး) - ဝက်ခွက်ကို - 350 ကနေ 450 ဂရမ်သကြားရန်။ components အားလုံးမျြးစိမျ့စိမျ့ marinade နှင့်ပြည့်စုံနှင့် 3 နာရီအဖုံးအောက်မှာအေးမြသောနေရာတွင်အပြင်းအထန်တောင်းဆိုနံ့သာမျိုးကို add, အသေးစားဖြာ။ ထိုအခါသင်သည်စားရသောအနိုင်ပါတယ်။ နှင့်အနည်းငယ်ပိုရှည်ဒီအံ့သြစရာပန်းကန်, အိုးထဲတွင်သုပ်ထားကာ kapron lids နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်အဆင်သင့်နောက်နေ့စောင့်ရှောက်ရန်။
ဟင်းနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ် "Provençal"
များလွန်းလွင်ပြင်ပန်းကန်, ချက်ပြုတ်အချိန်တွေအများကြီးမယူလိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့နှစ်ဦးစလုံးသည်သူ၏ပါးပြင် tuck အားလုံးအိမ်လုပ်ဖြစ်ကြသည်။ ယခင်ဆေးညွှန်းကနေအဓိကခြားနားချက် - ဟင်း, ဂျင်း, သုံးစွဲဖို့ ငရုတ်သီး နှင့်ပင်အချို့အစိတ်အပိုင်းများကို။ သတိပေးခဲ့သည်ခံရ: ကချွန်ထက်အနည်းငယ်သာရေစာထွက်လှည့်! ဒီတော့: ဂေါ်ဖီထုပ် - 1 လေးညှင်းပွင့ (ထုနှင်တံ); မုန်လာဥနီ - ဖြာ 2 အပိုင်းပိုင်း, ဂျင်းအမြစ် - 50 ဂရမ် (ဆန်ခါ) ။ သံလွင်ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက် - - မုန်ညင်းထမင်းစားခန်း 1 ဇွန်း - တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, (အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) အနီရောင်နဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း 2 အပိုင်းပိုင်း, ဟင်းအရသာအတွက်ဆား, သကြား, ရှာလကာရည်ဒါ့အပြင်အုန်းသီးပျော့ဖတ်ပြီးလျှင်။ တစ်ဦး skillet ခုနှစ်တွင်, ရေနံအပူနံ့သာမျိုးကိုငါသွန်းလောင်း, တစ်မိနစ်လောက်ကြော်။ မုန်လာဥနီများနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ် ထား. , sauté။ , အပူမှဖယ်ရှားရန်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်မွှေပေးပါ။ 3-4 နာရီစိမ်ဖို့ချန်ထားပါ။ Done!
ဒီနေရာမှာတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောဂေါ်ဖီထုပ်ပဲ!