ဆောင်းတွင်းတစ်အိုး၌ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး။ ကြော်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးချဉ်

ရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်များရိတ်သိမ်းစတင်တဲ့အခါ, တိုင်းမိန်းမကဲ့သို့အများအပြားအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများကယ်ဖို့နည်းလမ်းတွေကိုရှာဖွေနေသည်။ အချို့လူများကအများဆုံးမှန်ကန်သောရိတ်သိမ်းသည်ဟုယုံကြည်ကြသည် - က pickling ။ ယခင်ကဆောင်းရာသီအဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်ထားရန်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

အဆိုပါဆောင်းပါးတွင်အောင်ဘယ်လိုနည်းလမ်းများစွာဖော်ပြထားတယ် Pickled ခရမ်းချဉ်သီး , တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ရဲ့အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ။ အဆိုပါ workpiece ၏၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းကိုရှာဖွေဖို့ကြိုးစားပါ။

ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ယနေ့အထိ, သိပ္ပံနည်းကျထိုကဲ့သို့သောရိတ်သိမ်းအများအပြားအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများထုတ်လုပ်ကြောင်းသက်သေပြခဲ့သည်။ ဘယ်အချိန်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက် kvass, သူတို့ကလက်တစ်အက်ဆစ်လွှတ်လိုက်ပါ။ ဒါဟာအဆီချချိုးနှင့်ကိုယ်ခန္ဓာ၏ကုန်ကျစရိတ်မှာအစားအသောက်ကိုစုပ်ယူ။
ကစော်ဖောက်ခြင်း၏အချိန်တွင်ဖွဲ့စည်းခဲ့ထားတဲ့ဘက်တီးရီးယား, ချဉ်နို့ဖြစ်ကြသည်။ အစာအိမ်နှင့်အူ microflora နှင့်ပြည့်ဝ၏အဖြစ်, ပိုကောင်းတဲ့အလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ဒါဟာချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒိန်ချဉ်သိပ်ကျန်းမာဝယ်ယူဖြစ်ကြောင်းစောဒကတက်ခဲ့ကြသည်။ ပြုတ်ရပါမည်ဖြစ်သောထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး, ဆန့်ကျင်အဖြစ်ဗီတာမင်အပြည့်အဝ, ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ကြောင့်ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကခိုင်မာစေ, သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုအောက်တွင်ပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်, အစာခြေပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ခုနှစ်တွင်လည်းအသုံးဝင်သော features တွေအများကြီးဖြစ်ပါတယ်။ ကနှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာသန်စွမ်းဖြစ်နိုင်ခြေတစ်ခုရှိသေး၏။ အရေးအကြောင်းတွေအဖြစ်အသားအရေနှင့်မျက်နှာသုတ်ဖို့ပိုဆားရည်အိုင်အသုံးဝင်သော, လူ့ခန္ဓာကိုယ်နုပျို။ ဟုတ်ပါတယ်, ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အပြီးဘာမှဖြစ်ပျက်မည်, သငျသညျအကြိုးရလဒျရဖို့ကအနည်းဆုံးနှစ်ပတ်ပွတ်တိုက်ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ကြော်ခရမ်းချဉ်သီး cold- ချဉ်

ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့အရသာနှင့်ကျိုးကြောင်းဆီလျော်ရေစာဖြစ်ပါတယ်။ စူပါမားကတ်ချဉ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကိုဆက်ကပ်။ သို့သော်မိမိအလို, ပြည်တွင်းနှင့်အသုံးဝင်သော။ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်တစ်ဦးချင်းစီအိမ်ရှင်မပြီနောက်ဟင်းအတွက်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးကိုမှန်ကန်စေသည်။

မှ ခရမ်းချဉ်သီးအအေးလမ်း pickle, အစားအစာများကိုပွငျဆငျ:

•ပျမ်းမျှအားခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ် 700 ဂရမ်;
•ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
• horseradish - စာရွက် 1;
•ထီးဇီယာစေ့ - 1 pc ။
•ချယ်ရီနှင့် Currant အရွက် - 1 pc; ။
•ရှာလကာရည် - 20 ml ကို;
•ဆား - 45 ဂရမ်,
•သကြား - '15

ပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးလီတာအိုးအပေါ်စာရင်းသွင်းဖော်ပြထားပါသည်။ ဒယ်အိုးထဲတွင်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, ပထမဦးဆုံးသင့်ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဆေးကြောပါ။ ပဝါအပေါ်မှာထား, ထို့နောက်သူတို့အခြောက်အရောက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ပင်စည်ကပေါက်စေရန်လိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်ရှိရာအမှတ်မှာ။

ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးခုနှစ်တွင် horseradish နှင့်ဇီယာစေ့ထားတော်မူ၏။ အခုတော့တင်းကျပ်စွာခရမ်းချဉ်သီးကွန်တိန်နာဖြည့်ပါ။ အဆိုပါစာရွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အနီးစပ်ဆုံးငွေပမာဏတိကျမ်းစာ၌လာသည်ကား: အားလုံးအရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး, ပိုကြီးလျော့နည်းမထိုက်မတန်နှင့်အပြန်အလှန်လျှင်သုံးလီတာအိုးမှာ, သို့သော်, 1 ကီလိုဂရမ် 700 ဂရမ်လိုအပ်နိုင်ပါသည်။ တင်းကျပ်စွာဖြည့်ပေမယ့်သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှိပ်နင်းဖို့လိုအပျကွောငျးမဆိုလိုပါ။

ဒယ်အိုးသကြားနှင့်ဆားသို့သွန်းလောင်း, ချမ်းအေးသန့် (filter) ရေခရမ်းချဉ်သီးကိုငါသွန်းလောင်း။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်။ သငျသညျနံ့သာမျိုးနှင့်တကွကြံဖန်နှင့်သင်ပြုလတံ့သောအရာကိုကိုယျအဘို့ရှေးခယျြနိုငျသညျ။

ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာမုန်ညင်းနဲ့အတူချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး

ဤသည် စာရွက်အအေး ဆား။ ပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးလီတာအိုးအပေါ်တွက်ချက်မှုကနေယူနေကြသည်။ ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

•ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ် 700 ဂရမ်;
•ဇီယာစေ့ - 20-25 ဂရမ်;
• Lavrushka - 3 စာရွက်များ;
• Currant အရွက် - 2 PCs ။
•ချယ်ရီရွက် - 2 PCs ။

အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်:

•ဆား - 20 ဂရမ်,
•ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 5 PCs ။
•သကြား - 37 ဂရမ်သို့မဟုတ် 2.5 အနုပညာ။ ဌ။
•ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း - 20 ဂရမ်,
•ရေ - 1 လီတာ။

ဤ nedospevshie ခရမ်းချဉ်သီး salting ပေါ့ပေါ့ယူရပါမည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြောင့်ချိုနှင့်အက်ကြောင်းမပါဘဲဖြစ်ပါသည်, ရှေးခယျြ neporchennye ။

ခရမ်းချဉ်သီးတင်းကျပ်စွာအိုးသို့ fit ။ ပထမဦးစွာသင်ထို့နောက် lavrushki အရွက်, Currant နှင့်ချယ်ရီသီး, ခရမ်းချဉ်သီး၏အောက်ဆုံးအပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်တဖန်ခရမ်းချဉ်သီးအိပ်လေ၏။

ယခုဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျ။ ရေတစ်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သကြားထဲသို့သွင်းထားပြီးတော့, ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ Pokipit 5 မိနစ်, ထို့နောက်မုန်ညင်းကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အရာခပ်သိမ်းသည်ကွယ်ပျောက်၏သည်အထိဆားရည်အိုင်မွှေပေးပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်, နှင့် marinade အေးမြပါစေ။

အဆိုပါဆားရည်အိုင်အခန်းအပူချိန်ဖြစ်လာခဲ့သည်သောအခါသင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်လောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အလွန်အရသာရှိတဲ့ Pickled ခရမ်းချဉ်သီးရှိကြ၏။ ဤရွေ့ကားဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်စပ်အရသာပေးပါ။

ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်း

ဒီစာရွက်အများအပြားအိမ်ရှင်မကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ဒါဟာအစာရှောင်ခြင်းနှင့်အလွယ်ကူသည်။ သို့သော်ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာပုံစံ unpresentable ဒါကြောင့်သူတို့ကပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့အသင့်လျော်မရှိကြပေ။ ဒါပေမဲ့အိုးတလုံးခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းအတွက်ဆောင်းတွင်းများအတွက်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးကအရမ်းအရသာရှိတဲ့ရရှိခဲ့ကြသည်။

သုံးလီတာအိုးအတွက်လိုအပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်ထားရန်:

•ခရမ်းချဉ်သီး - 1 ကီလိုဂရမ် 700 ဂရမ်;
•ဆား - 1 ကီလိုဂရမ်;
• horseradish - 2-3 စာရွက်;
•ဇီယာစေ့ - 3 ထီး;
•ချယ်ရီရွက် - 6 PCs; ။
• Currant အရွက် - 6 PCs ။

တစ်ရေစာများအတွက်အရသာစုံလင်ရဖို့ဒယ်အိုးခြောက်သွေ့တဲ့လမ်းအတွက်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး။ သေးငယ်တဲ့ nadkoly စေတဲ့သွားကြားထိုးတံအနီးရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးပင်စည်ဆေးကြောပါ။

ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, horseradish, ဇီယာစေ့ထီး, ချယ်ရီနဲ့ Currant အရွက်၏အောက်ဆုံးထားပါ။ ထိုအခါတင်းကျပ်စွာခရမ်းချဉ်သီးအိပ်လေ၏။ ဒါဟာအသီးဆားသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ အခုတော့ horseradish ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

အခါဖိနှိပ်မှုများအတွက်စာနယ်ဇင်းထိပ်ပေါ်တွင်တင်အသီးကို, ကိုပွငျဆငျ။ 24 နာရီကြာအပူထဲမှာအဆင်သင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်လိမ့်မည်။ ထို့နောက်သင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ နည်းလမ်းခန်းခြောက်ဖို့အဆင်သင့်နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး။ ဤနည်းလမ်းကိုသင်အသုံးဝင်သောတ္ထုများအများကြီးကိုကယ်တင်ခွင့်ပြုပါတယ်။

ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးအဘို့အဘွားရဲ့စာရွက်

အဘယ်သူမျှမကိစ္စကိုသင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆားနယ်ကိုဘယ်လိုဒါပေမယ့်အဟောင်းရိတ်သိမ်းအများဆုံးအရသာများနှင့်သက်သေပြနေတဲ့အမြင်လည်းမရှိ။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့ရေ 10 လီတာ, သကြား 1 ကီလိုဂရမ်, ဆား 400 ဂရမ် 1 ဇယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ L. မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, Currant အရွက် - 15 ကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်ရှာလကာရည်အနှစ်သာရ .. ခရမ်းချဉ်သီးတစျခုသုံးလီတာအိုးတလုံးအားလုံးသည်၎င်းတို့၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 ကီလိုဂရမ် 700 ဂရမ်ယူပါ။ ဒါ့အပြင် horseradish ပြင်ဆင်လော့။ သူကပိုပြီးအစိုင်အခဲခဲ့ကြသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မှလိုအပ်ခဲ့ပါတယ်။

စတငျဖို့, marinade ပြင်ဆင်လော့။ ရေ၌ပြုတ်ဖို့မီးပေါ်တွင်တင်ဆား, Currant အရွက်, သကြား, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ကိုဆင်းအခန်းအပူချိန်မှအေးပြီးနောက်တစ် marinade ရှလကာရည်အနှစ်သာရသို့သွန်းလောင်း။ သင်သည်သင်၏သမ္မာသတိမှာနံ့သာမျိုးနှင့်တကွကြံဖန်နိုင်ပါ။

အဟောင်းကိုရှာလကာရည်ထဲမှာငါတို့သည်အလွန်ခဲဒီတော့ Kwasi ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှည်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ပိုမြန်ချက်ပြုတ်ဘို့ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အခုတော့ဒယ်အိုး ယူ. ငရဲ၏အောက်ခြေ၌ထား၏။ သငျသညျဇီယာစေ့, မုန်ညင်းသို့မဟုတ်အခြားတစ်ခုခုထည့်နိုင်သည်။ သင့်ရဲ့အကြိုက်မှကြည့်ပါ။ အလွန်အကျွံသင့်ရဲ့ Pickled လုယူပါလိမ့်မယ်အဖြစ်သို့ရာတွင်ထိုသို့နံ့သာမျိုးကိုအများကြီးထားရန်မလိုအပ်ပါဘူး။

ခရမ်းချဉ်သီးချမ်းဆားရည်အိုင်အဆင်သင့်သွန်းလောင်းနှင့်အအေးသူတို့ကိုပို့ပေးပါ။ ဤနည်းအားဖြင့်, အိုးတလုံးထဲမှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးမှာအနည်းဆုံးနှစ်နှစ်ထားရှိမည်။ ဒါပေမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောနေကြသည်သာလျှင်။

ဒယ်အိုးထဲမှာချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး

ဒီစာရွက်မူရင်းနှင့်စပ်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ အနီရောင်, ဒါပေမယ့်အစိမ်းရောင်မသာခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါ။ သူတို့ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာသို့မဟုတ်ဒုတိယပန်းကန်မှစံပြဖြစ်ကြသည်။

ဒယ်အိုးထဲတွင်ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးစေရန်, အစားအသောက်များချက်ပြုတ်:

•ဇီယာစေ့ - 100 ဂရမ်;
•သကြား - 20 ဂရမ်,
• Currant နှင့်ချယ်ရီအရွက် - 4 ရွက်;
•ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 14 PCs ။
•ဆား - 30 ဂရမ်,
•ခရမ်းချဉ်သီး - သုံးဦး၏လီတာနှုန်း 1 ကီလိုဂရမ် 700 ဂရမ်။

ရေတစ်လီတာတွင်, သကြားနဲ့ဆားပျော်နံ့သာမျိုးကိုပြုတ် add: အဆားရည်အိုင်ပြင်ဆင်ပါ။ ထို့နောက်အအေးထားခဲ့ပါ။ ဒီအတောအတွင်း 30 မိနစ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အအေး) ရေသွန်းလောင်း။ ထိုအခါပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်သူတို့ကိုမီးလောင်ဒဏ်ရာများနှင့်တင်းကျပ်စွာအိုး၌သွင်းထားလေ၏။
ခရမ်းချဉ်သီးကိုယခင်ကလှီးဖြတ်ခြင်းသို့မဟုတ်အညှာအနီးမှာဖော။ ဤသည်ကိုသူတို့ဖြတ်ကြဘူးဆိုတာသေချာဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

ထို့နောက်အအေး marinade တွေနဲ့သူတို့ကိုဖြည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာ, စားစရာခန်းဒါမှမဟုတ်လသာဆောင်ပေါ်အတွက်အဖုံးများနှင့်စတိုးဆိုင်။ အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး အဆင်သင့်နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာချဉ်။ ဒါကြောင့်အသီးကိုလက်ဆောင်အသွင်အပြင်အပေါ်သက်ရောက်မှုအတိုင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိုးဖောက်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။

သိကောင်းစရာများ

Cook စိမ်သာမြဲမြံစွာခရမ်းချဉ်သီးကိုရှေးခယျြဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်အရေးကြီးသောကြဲကြဲ, မများနှင့် meatiness ဖြစ်ပါတယ်။ "မုန့်" ၏မျိုးဒီတော့ဿုံသင့်လျော်သော။ အရွယ်အစားအားဖြင့်သူတို့ကို sort ဖို့သေချာပါစေ။ သူတို့တူညီနေကြသည်လျှင်, အညီအမျှတဆေး။

သငျသညျဆားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဂျုံယာဂုမဟုတ်ဘဲအသီးအရွက်ဖြစ်ပျက်ပြီးတော့ပြီးနောက်, perespevshie ခရမ်းချဉ်သီးကိုယူပါလိမ့်မယ်လျှင်။ အဘယ်သူမျှမကိစ္စကိုသင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်) ကောက်သောအရာကိုသူတို့ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်သင့်သည်။ ရောင်စုံခရမ်းချဉ်သီးကိုယူပါ။ ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်, သူတို့ကအကြီးကြည့်ပါ။

နံ့သာမျိုးနှင့် condiments နှင့်အတူကြံဖန်နိုင်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်ဇီယာစေ့အပြင်, သငျသညျခရမ်းချဉ်သီး (savory, tarragon, Rosemary, ဆလရီ) နှင့်ပေါင်းစပ်ဖြစ်ကြောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိုးစားနိုင်ပါ။ နံ့သာမျိုးကိုဤမျိုးပေါင်းပြီနောက်ဟင်းအတွက်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး၏မူလစာရွက်ရရှိရန်နှင့်အတူ။