မှိုဟင်းချိုအဘို့အကြော်

သငျသညျမှိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်အရသာနှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ဟင်းလျာများ၏တစ်ဦးကအများကြီး။ မှိုသုပ်နှင့် appetizers, အဓိကဟင်းလျာများနှင့်ယူလနျြအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ပင်ကိုပြင် မှိုနှင့်အတူ pies ။ သူတို့ကမည်သည့်ဟင်းသူတို့ထဲကတစ်မူထူးခြားသောအရသာပေးသည်သောမွှေးသောပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။

porcini မှိုဟင်းချို - မှိုဟင်းချိုများအတွက်အများစုမှာဖြစ်ကောင်းအကောင်းဆုံးကိုစာရွက်။ ဒါပေမယ့်အညီအမျှအရသာဖြစ်ပါတယ် မှိုဟင်းချို ငယ်ရွယ် aspen, boletus, ကမာ, မှိုနှင့်အခြားသူများ၏အခြားမှိုကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော် porcini ၏ဟင်းချိုသူတို့ထံမှထိုဟင်းရည်မိုက်ပါဘူးသောသွင်ပြင်လက္ခဏာ။ မှိုဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှုသူတို့ရဲ့အရသာဆုံးရှုံးမှာအပူအပြီးပင်ကိုအကောင်းဆုံးဟင်းချိုအဖြစ်ပဲအသုံးမပြုခင်ပြုမိသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သငျသညျမှိုဟင်းချိုချက်ပြုတ်မီ, သငျသညျချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ် သည့်မှိုဟင်းရည်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းအခြောက်မှိုကနေမသာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ၏ဟင်းရည်ပြင်ဆင်ထားရန် အခြောက်မှို, သငျသညျရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာနှုန်း 40 ဂရမ်မှသူတို့ကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မှိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးနှင့်အတူအဖုံးကိုက 45 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့, ထို့နောက်ပူနွေးရေအတွက်ကိုဆေးကြောသင့်သည်။ ထိုအခါမှိုကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာနောက်တဖန်ပြောင်းရွှေ့ဖို့နဲ့ရေအေးနှစ်မျိုးနှစ်လီတာအတွက်ဖြည့်စွက်ရန်။ နာရီဝက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုမှိုတကိုယ်လုံးရောင်နှင့်သူတို့တင်ဒါသည်အထိဤရေပြုတ်ဖို့လိုတယ်။

လတ်ဆတ်သောမှိုဟင်းရည်ပြင်ဆင်နေများအတွက် 800-900 ဂရမ်မှိုနှင့်ရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာလိုအပ်သည်။ လတ်ဆတ်သောမှိုများ, သန့်ရှင်းအအေးဆားရေနှင့်ဆေးနှင့်နူးညံ့သောသည်အထိချက်ပြုတ်ရပါမည်။ ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်မှိုထွက်ခေါ်ဆောင်သွားနှင့်ငံပြာရည်သူတို့ကိုကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျသညျ။

မှိုဟင်းချို၏ပုံမှန်စာရွက်။

ကျနော်တို့အခြောက်မှို 30 ဂရမ်, တဦးတည်းအလတ်စားကြက်သွန်နီ, တဦးတည်းအသေးမုန္လာဥနီ, မုန့်ညက်တဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ဇီယာစေ့နဲ့ parsley တစည်းကို ယူ. ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မှိုအနာစိမ်းများနှင့်မျှတည်ထားပါစေခြင်းငှါငါ, တူညီတဲ့လောင်းရေ, ဖြာ, ထို့နောက်ရေထဲမှာစိမ်။ ချက်ပြုတ်၏ 20-30 မိနစ်ပြီးနောက်, မုန်လာဥနီကိုထည့်သွင်း, strips တွေကုန်တယ်ကြက်သွန်နီသို့ဖြတ်အရသာနှင့်နူးညံ့သောသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ဆားထည့်ပါ။ ကြော်ဖြည့်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်မုန့်ညက်ဟင်းချိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်ပြီးနောက်။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြန်းဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ။

တစ်စာရွက်လည်းရှိပါသည် အာလူးနှင့်အတူမှိုဟင်းချို၏ ဖက်ထုပ်။

ဒီလိုလုပ်ဖို့အခြောက်မှို 100 ဂရမ် (လတ်ဆတ်သောမှိုများဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်), 2-3 အာလူး 2 ဥ, မုန့်ညက်, 2-3 ဇွန်းကြာပါသည်။ မှိုဟင်းရည် pre-ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်အာလူးဖက်ထုပ်ပြင်ဆင်လော့။ အာလူးဒီပြုတ်ရသည်။ ထိုအခါက, ဆန့်ရန်မောင်းထုတ်ရန်ဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ် ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ, မုန့်ညက်နှင့်ဆားဖြည့်ပါနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အဲဒီနောကျအာလူးဖက်ထုပ်နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့တိုက်ရိုက်သူတို့ကို drop ။ ဟင်းချိုပြုတ်သည်အထိချက်ပြုတ်ပြီးတော့ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြန်း။

မှိုဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချို - မှိုဟင်းချိုစိတ်ဝင်စားစရာစာရွက်။

မြည်းစမ်းဖို့အခြောက်မှို 20 ဂရမ်, တစ်ဝက်ကြက်သွန်နီ, မုန့်ညက်သုံးဇွန်း, တဦးတည်းကြက်ဥ, ထောပတ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းတဦးဇွန်းကိုယူပါ။ ဘောဇဉ် grinder အတွက်ဆားရေ, ယိုစီးမှုနှင့်ကြိတ်အတွက်မှိုကိုပြုတ်။ ထို့နောက်ထောပတ်ကုန်တယ်ကြက်သွန်အတွက်ကြော်မှို, ကုန်ကြမ်းကြက်ဥအနှစ်နှင့်ကြိတ်နှင့်အတူရောမွှေပါ။

ရရှိလာတဲ့အရောအနှောမုန့်ညက်, နည်းနည်းမှိုဟင်းရည်နဲ့ကြာပွတ်ကိုလောင်းလောင်း ကြက်ဥအဖြူ, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တစ်စက္ကန့်အချိန်မြည်းစမ်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောဖို့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ထို့ကြောင့်တစ်ဦးဇွန်းကိုယူနှင့်ဆူမှိုဟင်းရည်ထဲသို့သွင်းထားမှမုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ကြ၏။ အဲဒီနောကျ 10-15 မိနစ်ပြုတ်။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာဟင်းချိုထောပတ်မှထည့်ပါ။

မုန့်နှင့်အတူမှိုဟင်းချိုအဘို့အကြော်။

ကျနော်တို့လတ်ဆတ်သောမှို 400 ဂရမ်မုန့်ညက်တစ်ဇွန်း, အရည်ကျိုထောပတ်တဦးဇွန်း, မုန့်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ၏ထက်ဝက်ခွက်ကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မှိုမှိုဟင်းရည်နှင့် filter ကိုပြုတ်ဖို့ရေ 1.5 လီတာဖြည့်ပါ။ ထောပတ်မုန့်ညက်အတွက်ကြော်။ ထိုအခါဟင်းရည်, မုန့်ညက်, အနာစိမ်းဖို့မှိုထည့်ပါ။ အဆုံးမှာအရသာအတွက်ဆားနှင့်အတူမုန့်နှင့်ရာသီထည့်ပါ။ ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ဖျန်းအတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။