ပျားရည်ကိတ်မုန့်နှင့်အခြားသောကိတ်မုန့်အဘို့ Custard

သငျသညျချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့လျှင် ထို custard ပျားရည်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်အခြားကိတ်မုန့်အဘို့, သင်ကျိန်းသေဤဆောင်းပါးကိုကူညီသင့်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကိုအောက်တွင်ဖော်ပြရန်တော်မူသောချက်ပြုတ်နည်းများ၏အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာ Medovikov ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်, ဒါပေမယ့်လည်းအခြားအကိတ်မုန့်နှင့်, pastries အဘို့မသာကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

အတူ Medovik custard (စာရွက် № 1)

အတူစတင်ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဒယ်အိုးတစ်ခုဆီ 250 ဂရမ်အထိနွေး, တဖြည်းဖြည်း 3 ပျားရည်, 300 ဂရမ်သကြား, မုန့်ညက်နှင့်ဆိုဒါ 1 ဇွန်း 400 ဂရမ်မိတ်ဆက်ပေးသူက 3 ကောင်းစွာနဲ့ညင်ညင်သာသာကြာပွတ်ကြက်ဥထည့်ပါ။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို whisk ။ ထိုအခါမှသာဖြတ် သားရစောစက္ကူ (ကပါးလွှာသောအလွှာရဖို့လိုအပ်ပါတယ်) ဒယ်အိုး၏အရွယ်အစားနှင့်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်ချင်းစီလိပ်အပေါ်သက်ဆိုင်ရာအဆိုပါစာရွက်များရန်။ တစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့် 5. သတိထားပါမိနစ်ဖုတ်ထားရမည်, ပျားရည်မုန့်စိမ်းသည်အလွန်လျင်မြန်စွာလောင်ကျွမ်း, ဒါကြောင့်သူတို့အဖြစ်မကြာမီရွှေဖြစ်ကြသည်အဖြစ်ဆွဲထုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါကိတ်မုန့်အအေးကြသည့်အခါ, တစ်ဦးသပ်သပ်ရပ်ရပ်ကိတ်မုန့်မရရန်, ဟင်းလျာများ၏ပုံစံအတွက်သူတို့ကိုပိုင်းဖြတ်တော်မူ၏။

ယခုတွင်သင်သည်ပျားရည်ကိတ်မုန့်များအတွက် custard ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအဆုံး, 6 ဇွန်းမုန့်ညက်, ဖုရှိနေဆဲရှောင်ရှားရန်နို့နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ အပူ၏ကျန်ရှိသောတစ်ဝက်ဖလား, မုန့်ညက်အရောအနှောများနှင့်နို့ထည့်ပါ။ အနိမ့်အပူကျော် Cook ကထူ, ထို့နောက်ပုံမှန်သကြား၏ထက်ဝက်ခွက်လောင်း vanilla နှစ်ခုထုပ်များနှင့်အရာခပ်သိမ်းရောမွှေအထိပါပဲ။ ထောပတ်တစ်ဖန် Beat နှင့်မုန့်မှထပ်ထည့်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ Custard ရေနံအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကအနည်းငယ်အေးပေး, ပြီးတော့သူတို့ကိုတိုင်းကိတ်မုန့်ဆီထည့်ပြီးကိတ်မုန့်စုဆောင်းဖို့ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ကိတ်မုန့် Top ပေါများရေနံမုန့်လိုအပ်ပါတယ်, ပြီးတော့မုန့်၏အခြေအနေမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်အစအနဖြန်း။

custard ထောပတ်မုန့်နှင့်အတူပျားရည်ကိတ်မုန့်

ပထမဦးဆုံးအသငျသညျမုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အရောအနှောများတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းတက်နွေးဖို့, နှိုးဆော်နေစဉ်, ဒယ်အိုးသို့ဤဝတ်မာဂျ 125 ဂရမ်ရေရေချိုးအတွက်ထားပျားရည်နဲ့သကြားဖန်၏ 2 ဇွန်းနှင့်ရန်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတစ်ဦးဖြစ်တော့ Add နှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တိုးသည်အထိနောက်တဖန်ရောက်စွက်ဖက်နှင့်အဖြူရောင်ဖြစ်လာသည်။ အဲဒီနောကျ, ရေရေချိုးရာမှဖယ်ရှားဂရုတစိုက်လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်နှိုးဆော်, 3 ကြက်ဥမောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေ။ မုန့်ညက်အကြောင်းသုံးခွက်ကိုလည်းတဖြည်းဖြည်း, မုန့်စိမ်းထဲသို့မဝင်ရဖြစ်ပါတယ်အဆက်မပြတ်ကနှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်ဘောလုံးနှင့်လိပ်ကိတ်မုန့်များ၏အရေအတွက်အားဖြင့်အပိုင်းပိုင်းခွဲထားရပါမည်။ မီးဖို၌အလွန်လျင်မြန်စွာသူတို့ကိုဖုတ်။

ယခုတွင်သင်သည်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် custard ပျားရည်ကိတ်မုန့်သည်။ ပထမဦးစွာကျွန်တော်ဆိုလိုသည်မှာလွင်ပြင် custard ချက်ပြုတ် ဂရုတစိုက်နှိုးဆော်, မုန့်ညက် 2 ဇွန်း, 2 ကြက်ဥနှင့်အနိမ့်အပူကျော်နို့နှင့်အနာစိမ်းများ 2 ခွက်နှင့်အတူခွက်ကိုသကြားရောမွှေပါ။ အနည်းငယ် vanilla ရေနံနှင့် 50 ဂရမ်ထည့်သွင်းဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ အခါမုန့် thickened, (စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူနိုငျသညျ) ကအပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်နှင့်အချို့သောသိမ်းယူပြီးတော့ Blender whisk မှတဖြည်းဖြည်း 500 ဂရမ်ထောပတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြောသည်။

နောက်ဆုံးအဆင့်က - ကိတ်မုန့်များစုဆောင်းခြင်း။ ထို့နောက် Mazhem ထူကိတ်မုန့်, သူတို့ကိုတယောက်ကိုတယောက်ခေါက်မုန့်နှင့် 2-3 နာရီစိမ်ကိတ်မုန့်ပေးခြင်း။ မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့ Custard က ပို. ပင်ပုံမှန်မဟုတ်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာပါစေ။

လုပ်ပုံကိုအခြားရွေးချယ်စရာရှိပါတယ် custard စာရွက် ဥပမာ, ကြက်ဥမရှိဘဲ။ သကြားတစ်ဝက်တစ်ခွက်ကိုရေတစ်ခွက်ကိုသွန်းလောင်းနဲ့သကြား၏အစေ့သည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့လုံးဝပျော်ဝင်နိုင်ပါသည်။ ယင်းနောက် 2 ဇွန်းမုန့်ညက်, လွန်းသည်ရည်သို့မိတ်ဆက်ပေးတဝက်ရေဖန်ခွက်များနှင့်တဖြည်းဖြည်းစိတျလှုပျရှားဖှယျသွန်းလောင်း။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုကြောင့်ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားသို့လှည့်သည်အထိပြုတ်ပါ, အဲဒီနောက်တဖြည်းဖြည်းအအေးဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်အရောအနှောသင်တစ်ဦးစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်ရှိသည်သည်အထိ 250 ထောပတ်၏ g နဲ့အနည်းငယ် vanilla သကြားထည့်ပြီးရိုက်နှက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကမုန့်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် pastries အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။

အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်လေထုကိုအောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင် custard ပြန်သွားလေ၏။ 4 ဇွန်းသကြားနှင့်အတူ 4 ကြက်ဥအနှစ်ပွတ်သပ်, မုန့်တစ်ခွက်အတူတက်ပဲရှိတယ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ သီးခြားစီ 4 ပရိုတိန်း whisk နှင့်မုန့်ဖို့သူတို့ကို add, ဆဲပူနေချိန်တွင်, ထို့နောက်အခြား 3 မိနစ်အတူတူတက်နွေး။

နောက်ထပ်စာရွက် custard ဆန်နှင့်ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်များအသုံးပြုမှုပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့်ကြက်ဥအနှစ် 150 ဂရမ်သကြားဓာတ်၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်အတူ triturated ခဲ့မုန့် 400 ဂရမ်နွားနို့ 100 ဂရမ်နှင့်အတူရောထွေးခဲ့ကြသည်။ ကျနော်တို့မီးနှင့်အနာစိမ်းပေါ်၌ထားလေ၏။ ထိုအခါပြောင်းဖူးကစီဓါတ်များနှင့်ဆန်၏မုန့် 20 ဂရမ်နှင့်လည်းအနည်းငယ် vanilla အတွက်ထည့်ပါ။ ယင်းမုန့် thickened သည်အထိပြုတ်။ ကြောင့်ကစီဓါတ်ပါမုန့်ကိုပိုပြီးသိပ်သည်းခြင်းနှင့်စိမ်ဖြစ်လာသည်။