အိမ်မှာ custard ကိတ်မုန့်အဘို့အကောင်းဆုံးစာရွက်: ဖွဲ့စည်းမှု, ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းနှင့်ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း

လုံးဝ custard ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်ချက်ပြုတ်အတွက်ကျွမ်းကျင်သူတစ်ဦးဖြစ်ရန်မလိုအပ် အိမ်မှာ (Eclair) ။ ၏သင်တန်း, choux မုန့်စိမ်း နည်းနည်းပိုရှုပ်ထွေးသည်အခြားအမျိုးအစားများထက်လုပ်ဖို့, ဒါပေမယ့်နေဆဲကအတော်လေးဖြစ်နိုင်တာဝန်ဖြစ်ပါတယ်။

ကံမကောင်းစွာပဲ, များစွာသောအလွန်ဆိုးသောအရာပျက်ကွက်ကြောက်ရွံ့ခြင်း, ရပ်လိုက်နိုင်သည်။ ဒါကြောင့်ဘယ်နေရာမှာသင်အိမ်မှာစာရွက် custard ကိတ်မုန့်ကိုသင်ယူရန်စတင်သင့်သလဲ

ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏သငျသညျလေ့ကျင့်ရေး၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်သူပြီးသားချအအေးရပါမည်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အဆိုပါမုန့်ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်သည်။ ဤအကြောင်းကြောင့်, ငါတို့သည်သင်တို့ custard ကိတ်မုန့်တစ်ခုစမ်းသပ်လုပ်ကိုင်ခင်နာရီအနည်းငယ်များအတွက်မုန့်လုပ်မစတင်သင့်ပါတယ်။

ထိပ်တန်း ချက်ပြုတ်နည်းများ custard ကိတ်မုန် custard - ဂန္မုန့် Eclair ကိုဆက်ကပ်။ သူကအလွန်လွယ်ကူသည်, ထိုသို့မှကြက်ဥ, သကြား, မုန့်, ထောပတ်နှင့် cornstarch လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

တစ်ဦးမုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?

တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, ငါးကြက်ဥအနှစ်, 1/4 ခွက်ကို cornstarch 1/4 ခွက်ကိုသကြားနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့အတူတူ whisk ။

အရောအနှောကိုပြုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်မုန့်နှင့် 1/4 ခွက်ကိုသကြားနှစ်ခွက်အပူ။ တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောတွေနဲ့ပူနွေးသောမုန့် whisk ။ အဆောတလျင်မနေပါနဲ့ - သင်ကသိပ်မြန်, ကြက်ဥပြုတ်တာဖြစ်ပါတယ်ပါဘူး, သင်တို့ရှိသမျှကိုကျော်နောက်တဖန်စတင်ရန်ရှိပါက။

ထိုအခါနောက်ကျောဒယ်အိုးထဲသို့အရောအနှောကိုလောင်း။ မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသေးငယ်တဲ့ပူဖောင်းကွဲစတင်သည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဖု၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့။

ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာမုန့် strain ။ သတ္တုဆန်ခါအားလုံးဖုကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးတွင်သင့်ရဲ့မုန့်ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ယူနီဖောင်းရယူကြောင်းသေချာစေမည်။

ထိုအခါအရောအနှောတစ်ဦးထောပတ်လေးဇွန်းနှင့်တစ်ဇွန်းအတွက်ထားခဲ့ပါတယ် vanilla ထုတ်ယူ၏။ သင်တစ်ဦးချမ်းသာပြင်းထန်သောအရသာအဘို့အ vanilla ထုတ်ယူမျိုးစပါးအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းဤကဲ့သို့သောဗာဒံသို့မဟုတ်ကော်ဖီအဖြစ်အခြားကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူနှင့်အရသာစမ်းသပ်နိုင်ပါသည်။ ယင်းမုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာစားသုံးနိုင်သောရုပ်ရှင်အလွှာဝက်အူနှင့်အေးမြသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ တန်ဆာထိပ်ပေါ်တွင်ပလပ်စတစ်ရုပ်ရှင်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတစ်အပေါ်ယံလွှာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ၏သင်တန်းကိုသင်မျက်နှာပြင်ခန်းခြောက်တစ်ဦးကို standalone အချိုပွဲအဖြစ်မုန့်ကိုသုံးပါလျှင်, ထိုပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းအားဖြင့်စီရင်တော်အများအပြားပင်အရသာပုံရသည်, သို့သော် choux pastry (အိမ်မှာစာရွက်) တွင်တစ်ဦးအဆာအဖြစ်ယူဆသောအခါ, တကတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ သာ. ကောင်း၏။

ချောကလက် Frost

ချောကလက်၏မျက်နှာပြင်အိမ်မှာစာရွက် custard ကိတ်မုန့်သယ်အလွန်ကောင်းတဲ့နှင့်လုပ်ဖို့က၎င်း၏လွယ်ကူသောလှပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ 1/2 ခွက်ကို semisweet ချောကလက်ပေါက်သို့မဟုတ်ကုန်တယ်ချောကလက်ထားပါ။ သူတို့ပြုတ်ဖို့ start သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်၏ 1/2 ခွက်ကိုအပူ။ ချောကလက်စပူမုန့်ကိုငါသွန်းလောင်း။

အရောအနှောအကြောင်းကိုငါးမိနစ်အဘို့အတက်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ထိုအခါချောမွေ့တိုင်အောင်မွှေပေးပါ။

Choux pastry - မုန့်စိမ်းများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ

အဆိုပါပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းအားဖြင့်စီရင်တော် custard ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်၏အခက်ခဲဆုံးအပိုင်း - ညာဘက်မုန့်စိမ်းလုပ်ပါ။ အရောအနှောအပူ: 1/2 ခွက်ကိုနို့, 1/2 ခွက်ကိုရေ, 1/2 ခွက်ကို unsalted ထောပတ်, သကြား 2 ဇွန်း - တစ်အလတ်စားပြီနောက်ဟင်းအတွက်အလတ်စားအပူပေါ်။

ဒီဒြပ်ထုပြီးဆူအောင်တည်ရောက်ရှိပြီးတာနဲ့တပြိုင်နက်မုန့်ညက်တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုထည့်ပါ။ အရောအနှောဘောလုံးကို၏ဗဟိုဖွဲ့စည်း, ဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ကနေဝေးရွှေ့ဖို့စတင်မှီတိုင်အောင်, သည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ အပူကနေ Remove နဲ့သုံးမိနစ်အအေး။

1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla နှိုးဆော်နှင့်ထည့်ပါ။ သီးခြားစီသုံးခုကြီးမားသောမြေတပြင်လုံးကြက်ဥနှင့်နှစ်ခုကိုအကြီးစားကြက်ဥလူဖြူ Whisk ။ ပရိုတိန်း၏သီးခြားထို့အပြင်ပိုကောင်းတဲ့အဆုံးထုတ်ကုန်ခြောက်သွေ့ Brown ခွင့်ပြုပါ။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမနေတဲ့စိုစွတ်သောစမ်းသပ်မှုနှင့်အတူကုန်ကြမ်း Eclair စားရန်လိုကြောင်းသိသာသည်။ သငျသညျ (၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်မှာ) ကိုအသုံးပြုတဲ့သစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ်ရောနှောနှင့်အတူလက်ဖြင့်ကြက်ဥ whisk နိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦး custard ကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်း - စာရွက်

အဆင်းလှသော Eclair ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? တစ်ထောင့်သို့မဟုတ်လှည့်လည် neckline နှင့်အတူကြီးမားတဲ့အထုပ်ကိုသုံးပါ တဲ့ pastry အိတ် တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့သားရစောစက္ကူပေါ်တွင်မုန့်စိမ်း extrude ဖို့ကြီးမားတဲ့ nozzle အတူ။ သငျသညျ Mini-Eclair ၏ပုံစံအတွက်အိမ်လုပ် custard ကိတ်မုန့်လုပ်လိုလျှင်တစ်ဦးစမ်းသပ်ချွတ်အရှည် 5 စင်တီမီတာထက်မပိုဖြစ်ပါတယ်ကြဘူး။ မုန့်စိမ်းကိတ်မုန်၏ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းအဘို့, ထို့နောကျ။ 10-15 စင်တီမီတာအရှည်ညှစ်သန့်ရှင်းသောရေများလက်ချောင်းများစိမ်နှင့်ညင်ညင်သာသာသူတို့ကိုဖုတ်မတိုင်မီ Eclair ပြားပုံစံပေးပါ။

မုန့်ဖုတ် custard ကိတ်မုန့်ကို 10 မိနစ် 200 ဒီဂရီမီးဖိုမှတက်အပူရပါမည်။ မြင့်မားသောအပူချိန် puff pastry စေသည်ထားတဲ့ရေနွေးငွေ့၏လျင်မြန်စွာဖွဲ့စည်းခြင်း, ဖန်တီးရန်ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။ Eclair များ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်လာမရသည်အထိ 150 ဒီဂရီများနှင့်အခြားမိနစ် 30 မုန့်ဖုတ်ဖို့အပူကိုလျှော့ချနှင့်သူတို့တစ်တွေရွှေအညိုရောင်မရောက်နိုင်ဘူး။

တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူအသီးအသီးကိတ်မုန့်တဦးအဆုံးဖြတ်ယူပါ။ ဒါဟာသင်ရေနွေးငွေ့ကိုချွတ်ပါစေရန်ခွင့်ပြုသည်နှင့်အလွန်အကျွံအစိုဓာတ်ကိုစမ်းသပ်ကာကွယ်ပေးသည်။ အခန်းအပူချိန်ဖို့ထုတ်ကုန် Cool ။ သင်အမှန်တကယ်မုန့်စိမ်းလုံးဝခြောက်သွေ့ကြောင်းသေချာစေရန်ချင်လျှင်ကြောင့်ပိတ်ထားပြီးနောက်, သင်ကပူနွေးတဲ့မီးဖိုတဖို၌သူတို့ကိုပြန်ထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအထိတစျနေ့အတှကျလုံကွန်တိန်နာထဲမှာအချည်းနှီးသော Eclair သိုလှောင်နိုင်ပါတယ်။

ကိတ်မုန့်ကိုဖြည့်ဖို့ကိုဘယ်လို

ဘက်ခြမ်းမှာသေးငယ်တဲ့အပေါက်သို့မဟုတ်နှင့်အတူအထုပ်ကိုသုံးပါ တစ် confectionery ပြွတ် ပုမျြးစိမျ့စိမျ့ pastry cream ကိုဖြည့်ပါရန်။ အဆိုပါအရည်ကျိုချောကလက်သို့တစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့်ထိပ်နှစ်ပါ။ သငျသညျမှောင်မိုက်၏ထိပ်ပေါ်မှာပုံစံဖြစ်ပေါ်စေဖို့အနည်းငယ်အရည်ပျော်မှုအဖြူရောင်ချောကလက် add နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဒါဟာမဖြစ်မနေမဟုတ်ပါဘူး။ classical စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကိတ်မုန့် (အိမ်တွင်စာရွက်) အစား icing နဲ့ချောကလက်၏, ပါဝင်နိုင်သည်။

အခုတော့သင်၏မိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစုမှသူတို့ရဲ့အရသာဖန်တီးမှုကိုချွတ်ပြသနိုင်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ သငျသညျအပြည့်အဝမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ပထမဦးဆုံး Eclair လုပ်ပေးပြီးတာနဲ့သင်ကယုံကြည်မှုအသစ်တခု Level ဖြင့်ဖုတ်အနီးသို့ချဉ်းကပ်မည်နှင့်ပိုပြီးစိတ်ကူးစိတ်သန်းအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်အဆင်သင့်ခံစားမိပါလိမ့်မယ်။ သက်သေ - ထိုအခါအိမ်ရှင်မသုံးသပ်ပြီး။

ဆေးညွှန်းနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါသကဲ့သို့ပင်

သငျသညျအိမ်မှာဂန္စာရွက် custard ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပြီးတာနဲ့သင်ကနည်းလမ်းအမျိုးမျိုးနဲ့စမ်းသပ်နိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ကြက်ဥပုံစံမုန့်စိမ်းဖုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သငျသညျဆန္ဒရှိလျှင်ကိတ်မုန့် "croquembouche" ကိုပြင်ဆင်နိုင်သည့်တစ်ကိတ်မုန့်လှည့်လည်ပုံသဏ္ဍာန် (profiteroles), စေနိုင်သည်။

အသုံးဝင်သောအကြံပေးချက်များ: သင်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသော confectioner သိရန်လိုအပ်

သင်ပထမဦးဆုံးဌာန၌, ခြစ်ရာကနေကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ချင်လျှင်သင်သည်သူတို့၏မုန့်စိမ်းကိုဖြည့်ရန်စတင်လုံးဝရှေ့မှာအအေးရှိပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့အမြဲ, ဖြစ်နိုင်ရင်ရှေ့တော်၌ထိုနေ့၌တစ်ဦးမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ပါဝင်နေသည်။

Eclair မုန့်စိမ်းကိုကြိုတင်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ သင်ကအဖုံးကိုပိတ်လိုက်သူတို့နှင့်အတူလုံးဝအအေးနှင့်အိတ်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ စောင့်ရှောက်မှုကသူတို့ကိုနှိပ်စက်သို့မဟုတ်ပြားစေခြင်းငှါမယူသင့်ပါတယ်။ သူတို့တစ်တွေရက်အနည်းငယ်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်သင်ကတစ်လအထိအဘို့ထိုသူတို့အေးခဲနိုင်ပါတယ်။

Eclair အကောင်းဆုံးသူတို့ပဲမုန့်ဖြည့်ဖူး, ဒါပေမဲ့သူတို့တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအတွက်အလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ဆက်လက်အခါ, ချက်ချင်းကိုစားနေကြသည်။ ဤသင်တန်း၏, မုန့်ခြင်းမရှိဘဲပြွန်သက်ဆိုင်သာ glaze ဖုံးလွှမ်းကြ၏။

အိမ်တွင် custard ကိတ်မုန့်စာရွက်အရသာနှင့် toppings ၏အလားအလာ အသုံးပြု. မှကြွလာသောအခါ, သငျသညျဖန်တီးမှုရှိနိုင်ပါသည်။ အဖြူ, နို့သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ချောကလက်ရည်, vanilla, ပျော်ဝင်ကော်ဖီ, caramel, စိမ်းဝါနုရောင်, လတ်ဆတ်သော Raspberry: Custard အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းများနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများနေဖြင့်ဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သင်၌အားကြီးသောအလိုဆန္ဒနှင့်အတူများစွာသောမူကွဲအတူတက်လာနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါခြုံစရာတွေနဲ့အတူတူ: ဂန္ထဝင် glaze ပိုပြီးအကျွမ်းတဝင်, ဒါပေမယ့်ဘာဖြစ်လို့အဲဒါကိုလတ်ဆတ်ထုကုန်တယ်အသီး, အခွံမာသီးသို့မဟုတ်သကြားလုံး topping တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်သည်မဟုတ်လော ကိတ်မုန့်ကိုတောင်ပိုပြီးဆွဲဆောင်မှုများနှင့်ပွဲလမ်းသဘင်ကြည့်ရှုပါလိမ့်မယ်။