Applesauce: စာရွက်

ပန်းသီးသင်တို့ရှိသမျှသည် 365 ရက်တစ်နှစ်သူတို့ကိုမဝယ်နိုင်သည့်အခါ, ငါတို့အားလုံးကိုကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာ, အထူးသဖြင့်ပြီးခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတူလိုက်ပါ။ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စျေးနှုန်းများပေးထား, သူတို့ကနေ့တိုင်းရရှိနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့ပြီးသားကိုသိကအားလုံးကိုဤအသီးအပွ၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းပြောဆိုရန်တစ်ဖန်ကဒီမှာဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ရဲ့အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဘို့များစွာသောရွေးချယ်စရာရှိသည်အနည်းငယ်ထုတ်ကုန်ရှိပါတယ်ဆိုပါစို့။ သူတို့ထဲမှတစ်ဦး applesauce, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြာပွတ်, အမျိုးမျိုးသောများသို့မဟုတ်သူတို့မရှိဘဲ airy အသီး, အများကြီးချစ်ကလေးများဒါပေမယ့်လည်းအရွယ်ရောက်ပြီးသူမသာဖြစ်ပါသည်။

"ဘင်နာဒစ်" အတွက် Mousse ကြော်

ကျွန်တော်သိသည်အတိုင်း, ပန်းသီးဿုံထိုကဲ့သို့သောပင်လယ်စာ, ဂိမ်း, ကြက်ဘဲ, ဝက်သား, အမဲသားအဖြစ်များစွာသောအခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားပါသည်။ သို့တိုင်ပင်ဒီအသီးကိုတစ်ဦးအနည်းငယ်မျှသာငွေပမာဏနှင့်ဖွဲ့ဆိုအချိုပွဲ, ကပိုကောင်းနှင့်ပိုပြီးသန့်စင်ပြီးဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤတွင်ကျွန်တော်ယခုဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, applesauce စေရန်မည်သို့အလွယ်ကူဆုံးစာရွက်ထဲကတစ်ခုပြောပြပါ။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့သညျအောကျပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်: ပန်းသီးတဦးတည်းကီလို, တဦးတည်းသံပုရာလေးကြက်ဥလူဖြူ, အမှုန့်သကြား 120 ဂရမ် liqueur သုံးခုဇွန်း "ဘင်နာဒစ်" ၏အသီးဖျော်ရည်သေးငယ်တဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျ, mousse name ကိုမြင်ရက်၏အမည်ကနေကြွလာကြပါပြီအဖြစ်။ အခုတော့ကျွန်တော်တစ်ဦးအရသာပန်းသီး mousse ရဖို့နည်းလမ်းတစ်ခုကိုဆက်ကပ်။ ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်, သင်များ၏ရှေ့မှောက်၌ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်း:

1. သစ်သီးများထွက်ဆေးကြော peeled လေးအပိုင်းပိုင်းသို့ဝေယူနှင့် core ကိုဖယ်ရှားပစ်နေကြသည်။ ခေါက်ကြီးမားသောအိုး, 20 မိနစ်ရေနှင့်အနာစိမ်းများပိုင့်ကိုလောင်း။ ပန်းသီးပျော့များမှာပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေဖယ်ရှားတစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်။
2. ပြုတ်အသီးအပွပြီနောက်ဟင်းအတွက်သန့်စင်သောနှင့်ပြန့်ပွားဖို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, ဖြစ်နိုင်ရင်နက်ရှိုင်းသော, အနည်းငယ်မီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ခုနစ်မိနစ်ခန်းခြောက်။ ထို့နောက်အမှုန့်သကြားထပ်ထည့် whisk, အရောအနှောကိုရိုက်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သူတို့ကိုနှိမ့်ချအအေးကြပါစို့။
3. သံပုရာဖျော်ရည်ညှစ်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားသကြားဖု, ရေ၏ထက်ဝက်တစ်ဖန်လောင်းနှင့်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ သံပုရာဖျော်ရည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့် formochkam caramel ၏ရရှိလာတဲ့ယိုဖိတ်မှုဖြည့်စွက်ရည် blanching ပြီးနောက်။
4. fluffy မြှုပ်ပရိုတိန်းအတွက် Beat က mash ပန်းသီးချအအေးထည့်ပါ။ အခုတော့ liqueur အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အလွန်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။
5. Mousse နက်နဲဒယ်အိုးထဲမှာပြည့်နေတဲ့တတိယအားဖြင့်သတ်မှတ်ပုံစံများအရသိရသည်ပြိုကွဲခြင်းနှင့်မီးဖို၌ပို့, 180 ဒီဂရီ preheated ။ 40 မိနစ်ဟင်းချက်, ထို့နောက်ကျွန်တော်အအေးပြီးနောက်, မှို mousse ထံမှထွက်ယူတတ်၏, တစ်မုန့်ဖုတ်ရရှိရန်နှင့်။ Done!

ပန်းသီး၏ရှုပ်ထွေးပေမယ့်အရသာရှိတဲ့စာရွက်နူးညံ့သိမ်မွေ့ mousse

ဒီစာရွက်ထဲမှာငါတို့သည်ထက်အခြား add ပန်းသီး, ဘီစကွတ်, အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်ရာသီအလိုက်စတော်ဘယ်ရီ။ အဆိုပါရလဒ်ပဲအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းစိတ်ကျေနပ်စရာမဟုတ်ပါဘူး။ အဆိုပါ applesauce ပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ပန်းသီး၏ 400 ဂရမ် "ရွှေ" ထောပတ် 50 ဂရမ်, အညိုရောင်သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း, vanilla ၏ရှစ်ဂရမ်ဘရန်ဒီ 40 ml, walnut ၏ 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း, 35% cream ကို 200 ml ကို 70 ဂရမ် နို့ဆီ, အခြောက်လှန်း Plum 50 ဂရမ်ချွတ်ချွတ်လေးသောအရာတို့ကိုဗာလစံစေး, ဝက်သံပုရာ, စတော်ဘယ်ရီ 150 ဂရမ်, တူညီတဲ့ - shortcake ။ cookie: 90 ဂရမ်ထောပတ်, သဲသကြား 90 ဂရမ်မုန့်ညက် 125 ဂရမ်ဆား၏လေးပုံတပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။ ကွတ်ကီးများ, လမ်းဖြင့်, သင် store မှာဝယ်နဲ့အတော်လေးကောင်းသော, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကကိုယျ့ကိုယျကိုပြုပါလိမ့်မယ်နိုငျသညျ။

mousse အဘို့သင့်ကိုယ်ပိုင် cookies များကိုဟင်းချက်

စာရွက် cookies များကိုများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအထက်ပေးထားပါပြီ။ ကိုယ်ကသာနေတဲ့အဆင်သင့်မုန့်ညက်သူ့ဟာသူသို့သူတို့ကိုငါဖွင့်ဖို့ဖြစ်နေဆဲ, သာထို့နောက်ကျနော်တို့ applesauce စေရန်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ ရောနှောတစ်ဦးအလင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိမလငျးမှီသကြားနှင့်အတူထောပတ်ရိုက်တယ်။ အဲဒီနောကျက၎င်း၏မြန်နှုန်းလျှော့ချရန်နှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူဆားထည့်ပါ။ ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်းတစ်ဦးအပေါ်ပြန့်နှံ့နေသည် , ရုပ်ရှင်မုန့်ဖုတ် နှစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ - နှစ်ခုစင်တီမီတာအထူစတုဂံထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ဖွဲ့စည်း။ 180 ဒီဂရီ Preheat မီးဖို။ ဤအတောအတွင်းတစ်စားတော်ဝန်ရဲ့စက္ကူပေါ်မှာမုန့်စိမ်းကိုပျံ့နှံ့ငါးမီလီမီတာအထူရန်ကျဲပါးထွက်လှိမ့်။ ကျနော်တို့ရုပ်ရှင်ကနေတဆင့်လုပ်နေတာ။ တဖန်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 15 မိနစ်။ ထိုအခါရုပ်ရှင်ကိုဖယ်ရှား, နှင့်ဗန်းပေါ်မှာစာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်း shift ။ ရွှေအညိုမုန့်ဖုတ်သည်အထိ 15 မိနစ်။ ဒါဟာလုံးဝအအေးခွင့်မပြု, တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူအပိုင်းပိုင်းသို့ကိတ်မုန့်ဖြတ်ယူပါ။ ကိုပြင်ဆင် cookies, applesauce ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။

mousse ပန်းသီး၏ပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးခြေလှမ်း

ယင်းအခွံထဲကနေအသီးကိုရှင်းလင်းထုခုတ်, အစေ့ကိုဖယ်ရှား။ ဒယ်အိုး၌ထားတော်မူ၏, ရေနံ, ဘရန်ဒီနှင့်သကြားနှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများကိုထည့်ပါ။ တစ်ဦးအလတ်စားအပူ Make နှင့်ပျော့ပျောင်းသောပန်းသီးသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ ကျနော်တို့ပြည်နယ် puree မှကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခြင်းနှင့်မီးမငြိမ်း။ သွေ့ခြောက်ကြော်ဒယ်အိုးတွင်အခွံမာသီးကြော်။ အတွက် Beat လေကြောင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက် အခွံမာသီးများနှင့်ကညင်ညင်သာသာသိပ်သည်းနို့မိတ်ဆက်ပေး, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ သေးငယ်သော, သံပုရာညှစ်ရည်ကို၎င်းသုတ်သင်နှင့်သံပုရာဗာလစံစေးခုတ်။ ယခုအအေး mash အတွက်တစ်ဦးသံပုရာ၏ဖျော်ရည်သံပုရာဗာလစံစေးနှင့်တံစဉ်များကိုထည့်ပါ။ လေးအပိုင်းပိုင်းစတော်ဘယ်ရီသို့ဖြတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ cookies တွေကို, အခွံမာသီးခုတ်။ ကျနော်တို့ finish ကိုလိုင်းရောက်ရှိခဲ့သည်။ ထို့နောက် cookies တွေကိုနှင့်အတူအနည်းငယ်အခွံမာသီးထဲမှာခွက်ကိုတင် - ပန်းသီးစင်ကြယ်သောနှင့်စတော်ဘယ်ရီ။ ထိုအခါ - တဖန်တုံ, အခွံမာသီးများနှင့် cookies များကို။ ထိပ်တန်း - ကြာပွတ်မုန့်တစ်အလွှာ။ စတော်ဘယ်ရီနှင့်သံပုရာဗာလစံစေး - နောက်တကြိမ်, အခွံမာသီးများနှင့်ဘီစကွတ်များနှင့်ပြည့်စုံအလှဆင်နှင့်အတူဖြန်း။ Done! ကျနော်တို့ကအလွန်ခက်ခဲ applesauce စာရွက်ပြီးစီးခဲ့သည်ပြင်ဆင်ကြပြီ။ အဆိုပါရလဒ်ခံထိုက်ပေ၏။

semolina အပေါ် mousse ပန်းသီးဟင်းချက်, ပါဝင်ပစ္စည်းများ

စာရွက်မှထည့်သွင်းဖို့အချက်ဘာလဲ semolina? ဒီပန်းကန် သာ. ကြီးမြတ်သိပ်သည်းဆများကိုက်ညီမှုလှည့်ဆိုတဲ့အချက်ကို။ မျောက်များ၏ပါဝင်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်, အဆင်သင့်အချိုပွဲဿုံကြှနျုပျတို့လိုပုံစံရရှိထားသူများနှင့်က gelatine ထည့်သွင်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့်ဤ mousse လုံခြုံစွာသက်သတ်လွတ်စားကိုစားနိုင်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့ဘို့လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ: မြည်းစမ်းဖို့သုံးပန်းသီး, သကြားသဲနှစ်ခုဇွန်း, သံပုရာနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုချပ်, semolina နှစ်ခုဇွန်း - vanilla ။ ယခုမှာဘယ်လို semolina အတွက်ပန်းသီး mousse ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြပါ။ အဲဒီအကြောင်းသိပ်ရှုပ်ထွေးဘယ်အရာကမှ။

mousse semolina ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ process ကို

ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, အရေပြားနှင့်အစေ့ကနေစံပန်းသီးအားဖြင့်စင်ကြယ်စေခြင်းနှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိဒူရေထဲမှာပြုတ်။ သငျသညျချင်လျှင်အသီးကိုအဝါရောင်ဖြစ်ပြီးအလွန်ပန်းကန်တစ်ခုဗေဒအသွင်အပြင်ကိုဆုံးရှုံးမထားပါဘူး, ရေဆို Citrus အသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်သံပုရာအနည်းငယ်၏လေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်းမမေ့မလြော့ပါ။ တစ်ဦး Blender ၏အကူအညီဖြင့်ပျော့ပျောင်းသောအသီးသန့်စင်သောအသွင်ပြောင်း။ သငျသညျလညျးဤအသား grinder သို့မဟုတ်တစ်ဆန်ခါကိုသုံးနိုင်သည်။ နောက်ကျောကိုမီးမှပေးပို့, အရည်ငါးဇွန်း, ပန်းသီးချက်ပြုတ်ခဲ့ကြသည့်အတွက်တဦးကိုထည့်ပါ။ ဒီအဆင့်မှာကျနော်တို့အထူ, အနာစိမ်းသည်တိုင်အောင်, ခုနစျပါးမိနစ် semolina ငါး်ရောက်စွက်ဖက်။ သင်္ဘောထို့နောက်ရေခဲနှင့်အတူအိုးထဲမှာ mousse ထားတက်ကြွစွာ whisk သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှော whisk ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကြောင့်အချိုပွဲ၏အောက်စီဂျင်ကောင်းတစ်ခုထိုးခံယူခြင်းနှင့်အပျော့ကိုက်ညီမှုဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ မျက်မှန်သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ချက်ချင်းစားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။ semolina အပေါ် Mousse ပန်းသီးပြင်ဆင်ကြ၏။

, gelatin နှင့်အတူပါဝင်ပစ္စည်းများ mousse ပန်းသီးဟင်းချက်

ယခုငါတို့ gelatin နှင့်အတူပန်းသီး mousse ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်နေတဲ့စာရွက်ဆက်ကပ်။ ကျနော်တို့ပြီးသားသိသည့်အတိုင်း, ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာတစ်ဦးသီးသောအသီးသန့်စင်သော, အခြောက်လှန်းသီးများနှင့်အသီး, ကြောပိတ်ဆို့မှုသို့မဟုတ်ယိုကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်ဦးရောနှောတစ်ခုသို့မဟုတ် whisk သူတို့နှင့်အတူြိမ်, အမြှုပ်, နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture နဲ့အားရစရာရ။ ပိုကောင်းတဲ့အစားအစာကိုဖွဲ့စည်းနိုင်ရန်အတွက် semolina သို့မဟုတ် gelatin add အထဲတွင်ထားရှိမည်။ ကျနော်တို့ပထမဦးဆုံး option ကိုသုံးစွဲဖို့သွားနေကြပါတယ်။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: လတ်ဆတ်တဲ့ပန်းသီး - gelatin 250 ဂရမ် - 15 ဂရမ်သကြားသဲ - လေးပုံသုံးပုံခွက်, pestle, ပိတ်ကျဲစနဲ့ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုး, ထိုပြည်၌သင်တို့သည်ရှိသည်ဖို့ရည်ရွယ်ထားတဲ့။

gelatin နှင့်အတူတစ်ဦး mousse ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ပန်းသီး mousse လုပ်ဖို့ရယူခြင်း။ : gelatin အောက်ပါအချက်များကို, ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်းနှင့်အတူကြော်

1. gelatin အအေးပြုတ်ကိုရေ၌စိမ်။ မိနစ် 30 တကိုယ်လုံးရောင်ကြပါစို့။ ထိုအခါပုံးတစ်ပုံးထဲမှာသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားကြ၏။ အဆက်မပြတ်မွှေ, လုံးဝ gelatin ပျော်။ ကပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းရန်ဤအမှု၌မလိုအပ်ပါဘူး။
2. စံကိုပြင်ဆင်ပန်းသီးဆူရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပန်းကန်ကပေးပို့ပါ။ ပျော့ပြီးဆန်ခါတဆင့်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်သီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်သည်အထိကွတ်။ တူဆန်ခါသုံးပြီးစင်ကြယ်သောအခြားကွန်တိန်နာသို့သုတ်။
3. , ထိုပန်းကန်ပေါ်တွင်တင် Fusion ကိုဖျော်ရည်နှင့်အတူဝေ့ထည့်သွင်း သဲသကြား ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း, ထို့နောက် gelatin နှင့်ပန်းသီးစင်ကြယ်သောသွန်းလောင်း။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်နှင့်အေးမြပေးခဲ့ပါသည်။
4. အစုလိုက်အပြုံလိုက်အေးပြီးနောက်၎င်း၏ whisk ရောနှောသို့မဟုတ် whisk, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားမှိုနှင့်စလောင်း။ မျှော်လင့်, ယခုသင် applesauce အောင်ဘယ်လိုကောင်းစွာသိသော။

သကြားမပါဘဲပန်းသီးကနေ Mousse

ဒါဟာသကြား၏အသုံးပြုမှုကိုကန့်သတ်ခြင်းနှင့်ချစ်သောသူသူတို့အဘို့အကောင်းတစ်ဦး option တစ်ခုဖြစ်သည် ဖုတ်ပန်းသီး။ သင်သည်ထိုသူတို့နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ပင် tastier ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုပြိုလဲအသီးကိုသုံးနိုင်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ပန်းသီးနှစ်ခုကီလိုဂရမ်, တဦးတည်းသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့အနည်းငယ် nutmeg ။ သင်စာရွက်အစိတ်အပိုင်းများကိုအနည်းငယ်သာတွေ့နိုင်ပါသည်အဖြစ်။ ယခုမှာဘယ်လိုသကြားမပါဘဲ applesauce ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြပါ။ အသီးဟင်းချက်, ချပ်သို့ဖြတ်နှင့်မည်သည့်အပူခံနိုင်ရည်ဟင်းလျာများအထိထည့်ပါ။ သံသို့မဟုတ်ရွှံ့ - တစ်လူမီနီယံလုပ်နိုင်တဲ့မသုံးပါနဲ့။ ရာသီထည့်ပါ။ ပန်းသီးနှင့်အတူ 160 ဒီဂရီနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ဟင်းလျာများမှ Preheat မီးဖိုကပေးပို့ပါ။ အဆိုပါပန်းကန် caramel ၏အရောင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိ, ထို့နောက်သည်အထိဖုတ်ရမည်။ ရောနှောဖို့ပိုကောင်းတဲ့မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်သုံးကြိမ်။ ထိုအခါ mousse လေးညှင်းပွင့နှင့်သစ်ကြံပိုး၏ extract လုပ်ပါ။ ထိုအခါ - သင့်သမ္မာသတိမှာ။ သငျသညျတခါမှာအားလုံးစားနိုင်, နှင့်ဘဏ်များအတွက်တိုးချဲ့နှင့်တက်လှိမ့်နိုင်ပါသည်။ အဆုံးစွန်သောဂျမှာတော့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလထို့အပြင်မုန့်သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်အတွက်ကွဲပြားခြားနားပါလိမ့်မည်, pastry, ကိတ်မုန့်။ ဒါ့အပြင်တစ်ဦး croissant သို့မဟုတ်တစ်မွှေး Bun နှင့်အတူဖွင့်လက်ဖက်ရည်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!