Braised သိုးသငယ်

အရှေ့ပိုင်းနိုင်ငံများတွင်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးသိုးသငယ်တစ်ခုဖြစ်သည်ကိုပြင်ဆင်သောအနေဖြင့်အလွန်ဘုံအသားဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားနှင့်ဝက်သားနှင့်ကြက်သားကျနော်တို့နိုင်ငံမှာအများဆုံးလူကြိုက်များဟင်းလျာများ။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကစားပွဲနှင့်သိုးသငယ်သည်။ ကနေ kebabs ဖြစ်စေလျက်, pilaf, မီးဖို၌ဖုတ်။ အလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းအဆိုပါ braised ဖြစ်ပါတယ် , တစ်စာရွက်သိုးသငယ်ကို သငျသညျထုတ်ကုန်များသင့်ရဲ့ preference ကိုနှင့်ရရှိနိုင်မှုပေါ် မူတည်. ရှေးခယျြနိုငျသော။ သင်တို့သည်လည်းချက်ပြုတ်၏သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လမ်းတိုးတက်စေနိုင်ပါတယ်။

braised သိုးသငယ်

ကီလိုဂရမ်အသားနှင့်အတူရုပ်ရှင်နဲ့သွေးပြန်ကြောဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဆေးနှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့သော, ဆား Khmeli Suneli နှင့်ငရုတ်ကောင်းပွတ်ပေးပါ။ 2 ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး 4 ဆေးကြောပါ။ strips တွေထဲသို့မျိုးစပါးနှင့်ဖြတ်ကနေ Clear ကိုငရုတ်ကောင်း။ ချပ်သို့ခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်ယူပါ။ တစ်ဦး colander အတွက် apricots ၏ 100 ဂရမ်နှင့်အတူဆေးကြောပါ။ အခွံ 2 ကြက်သွန်နီနှင့်ခုတ်တုတ်။ ထူအောက်ခြေနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမီးပေါ်တွင်တင်ကာလေးကိုဝတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုလောင်း။ ဒါဟာအနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါနှင့်အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ရမည်ဖြစ်သည်။ 15 မိနစ်ပြီးနောက်ကြက်သွန်ပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်။ မီးကိုတိုးပှားနှင့်ပထမဦးဆုံးကုန်တယ်ငရုတ်ကောင်း ထား. , 5 မိနစ်အကြာတွင် - ခရမ်းချဉ်သီး။ ဆားပုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းနဲ့ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောတစ်ဖန်သွန်းလောင်း။ ထိုအခါသိုးသငယ်နှင့် apricots ထားတော်မူ၏။ အရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါ, ဒယ်အိုးကိုဖုံးလွှမ်း။ အခါအားလျော်စွာ, သင်လိုအပ်သောလျှင်, အသားလှည့်ပြီးတော့ရေပူနှင့်ပြည့်စုံဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သိုးသငယ်သည်အစားအစာများ၏အလယ်ဗဟိုမှာကို တင်. , သွေ့ခြောက် apricots နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များတဝိုက်တွင်ရှိသည်။ မီးအတွင်းဖွဲ့စည်းတည်ထောင်ခဲ့သည့်ထိုငံပြာရည်, သွန်းလောင်း။

တံစဉ်များကိုသစ်ကြံပိုးနှင့် Braised သိုးသငယ်

ရှည်လျားကျဉ်းမြောင်းဖြာအသား၏တစ်ဝက်တစ်ကီလို။ ထောပတ်အတွက်ကြက်သွန်ကြော် Mince ။ ကြက်သွန်နီ mutton ၌ထား၏။ မုန့်ညက်, ငရုတ်ကောင်း, သစ်ကြံပိုးနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့တစ်ဇွန်းထည့်သွင်းဖို့မိနစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ဒါကြောင့်တင်ဒါသည်အထိသိုးသငယ်နှင့်ထမင်းချက်၏အပိုင်းပိုင်းဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်, ဒယ်အိုးထဲသို့ရေကိုလောင်း။ ဇီးသီး၏ 50 ဆကနေ, ယခင်ကနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အစိမ်နှင့်သကြားမှအရိုးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်လင်ပန်းပေါ်အသားတင်နှင့်တံစဉ်များကိုအတူဝတ်ပြုကြလော့။ တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်, mash အာလူးသို့မဟုတ်အသုံးပြုနိုင်သည် ပြုတ်ဆန်။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Braised သိုးသငယ်

ခြောက်သွေ့ Cube သို့ဖြတ်အသားရေဆေး၏ 600 ဂရမ်။ အခွံနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 3 လေးညှင်းပွင့ခုတ်။ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ သံပုရာတစ်အပူဒယ်အိုးထဲမှာစက်ဝိုင်းနှင့်အရပ်သို့ဖြတ်သကြားနှင့်အတူဖြန်း။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ သံလွင်ဆီထဲမှာအထူအောက်ခြေအတူဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ ထိုအခါအတော်လေးကြမ်း 5-6 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအမွေးအတောင်များနှင့်ဇီ၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်းကုန်တယ်ထည့်ပါ။ ထို့နောက် 2 မိနစ်, သိုးသငယ်ကိုထားတော်မူ၏။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ကြော်။ သံပုရာ, သစ်ကြံပိုး, ပူစီနံ sprig, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်၏ဒယ်အိုးချပ်၌ထား၏။ 40 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဆားနှင့်အတူဖြန်း, ခရမ်းချဉ်သီး၏ချပ်ဖြတ်ယူပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်အကြာမှာတော့ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်း, အသားနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာထား seasoning နှင့် 20 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

အာလူးနဲ့ Braised သိုးသငယ်

Salo သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုဖြတ်တဲ့အလွှာနှင့်အတူ 700 ဂရမ်အလေးချိန်နှင့်နက်ရှိုင်းသောကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတင်လိုက်တယ်။ ပျမ်းမျှအားတွင်, မီးပေါ်မှာကြော်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန် Brown ၏အခါကိုအပိုင်းပိုင်း, ဘေးဖယ်ထားတော်မူ၏။ ငရုတ်ကောင်း, polstakana မုန့်ညက်, ဆားထည့်ခြင်းတစ်ပန်းကန်လုံးထဲမှာထည့်သွင်း, Cube 4 စင်တီမီတာ 3 ကီလိုဂရမ်သိုးသငယ်သို့ဖြတ်ယူပါ။ အရည်ပျော်အဆီဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးရောနှောနဲ့ကြော်ပါ။ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုထည့်သွင်း, ပြီနောက်ဟင်းသို့ပြောင်းရွှေ့ဖို့သိုးသငယ်သည်။ အမဲသားဟင်းရည်လီတာကိုငါသွန်းလောင်း။ Cube 3 မုန်လာဥ, အာလူးနှင့် 3 2 ကြက်သွန်နီသို့ဖြတ်ယူပါ။ Sautéဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာနှင့်ပြီနောက်ဟင်း၌ထား၏။ အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ, ဘေကွန်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်အနည်းငယ်သကြားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ ဝိုင်ဖြူတစ်ခွက်လောင်း။ တစ်နှစ်ခွဲနာရီမျှတည်ထားပါ။

သိုးသငယ်ကိုမီးဖုတ်ထားသော

ပဲတစ်နေ့က 450 ဂရမ်အဘို့အရေ၌စိမ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲသို့ shift, ရေပေါ်မှာအနည်းငယ်ဆားလောင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦးထောပတ်ခေါင်းကိုကုန်တယ်ကြက်သွန်ပေါ်ငြိမ်းအေး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပဲမျိုးစုံတစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။ အဆိုပါ ထီးတကောင်ကိုခြေလျင် ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ Rosemary ၏ sprig နေရာပေးသောသို့ခွဲစိတ်စေရန်နှင့် ပတ်သက်. 2.3 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ အသားတစ်ဖန်ငါသွန်းလောင်း, တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်လဲလျောင်း အနီရောင် Semi-ချိုသောစပျစ်ရည် ကို၎င်း, မီးဖိုတဖို၌တစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲထားတော်မူ၏။ ပြီနောက်ဟင်းနှင့်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ၏ထမင်းချက် 450 ဂရမ်၏ 6 မိနစ်၌ရေပွက်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ထွက်သိုးသငယ်ကိုလက်စသတ်။ အသားဖျော်ရည်, အဒယ်အိုးထဲမှာကနျြ, ဆူဖြိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိထားပါနှင့်မီးကူးသူတို့ကိုဆမ်း။ ထိုအခါသိုးသငယ်ကိုလှည့်ပတ်ဟင်းလျာများ၏အနားပေါ်မှာဆွဲထား၏။ ကြော်စားအာလူးနဲ့သုပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။