တူနာငါးနှင့်အတူသုပ်niçoise - Provence အစားအစာများ၏ပုလဲ

Nicoise (fr ။ Nicoise) တစ်ဦးသုပ် nitseyski ဖြစ်ပါတယ် 'ဟုဆိုအပ်၏။ တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းမှကိုယ့်ကိုယ်ကိုပြုမူဆက်ဆံ, သင်တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်လေ, ပူနွေးအစိမ်း, နေရောင်-စိမ်တောင်ကုန်းများနှင့်ထင်းရှူးတစ်ခါသုံးဆေးထိုးအပ်, ကိန်း, Antibes နှင့် Nice ၏ဇိမ်ခံပုံမှန်အစည်းအဝေး၏ဘဝနှင့်တူအနံ့။ သောကြောင့်ယင်း၏အကြီးအလူကြိုက်များဂန္niçoiseသုပ်, အန်ချိုငါးများရေးစပ်, ခရမ်းချဉ်သီး, သံလွင်သီး, ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီ, အမျိုးမျိုးသောပြုပြင်မွမ်းမံဝယ်ယူခဲ့သည်။ အနကျအဓိပ်ပါယျ - ဒါဟာစာရွက်ပထမဦးဆုံးနှင့်အဘယ်အရာကိုဘာနားလည်ရန်ခက်ခဲသည်။

သူကပိုစျေးကြီး, ဖက်တီးတူနာငါးရက်နေ့တွင်ဒီမိုကရေစီအန်ချိုငါးကိုအစားထိုးပေးဖို့စိတ်ကူးအတူတက်ကြွတော်မူသောအခါဒါ့အပြင်သူကမရှင်းလင်းသည်။ ဒါပေမယ့်စိတ်ကူးထု၏အရသာသို့ရောက်ကြ၏။ ယနေ့ သုပ်niçoise စားသောက်ဆိုင်နှင့်တူနာငါးနှင့်အတူ ပွဲလမ်းသဘင် menu ကို။ သင်ကစားဖိုမှူးပြုပြင်မွမ်းမံဖြစ်လာခဲ့သည်ချက်ပြုတ်လျှင်မူကားမလွှဲမရှောင်ကြသည်။ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများနှင့်ကျန်းမာယှဉ်ပြိုင်မယ့်သုပ်အတွက်သူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့သူတို့ကိုအတင်းအကျပ်မူရင်းအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနဲ့တူပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကြက်ပဲစေ့တွေဟာဆလတ်, capers, artichokes, Hard-ပြုတ်ကြက်ဥဖြစ်ကြသည်။ Refill လည်း rethinking ခဲ့: သံလွင်ဆီထဲမှာ tarragon, ကြက်သွန်ဖြူ, သကြား, add စတင် Dijon မုန်ညင်း, ပိုးစာရှလကာရည်။

အစဉ်အလာကနေထွက်သွားဖို့မနိုင်ရန်အတွက်ကျနော်တို့ရေနံ၌ဤနေဆဲငါးနှင့်အန်ချိုငါးကို အသုံးပြု. အတူတူနာငါးနဲ့သုပ်niçoiseပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ကပိုအဘယ်အရာလိုအပ်သလဲ? အတော်လေးကျယ်ပြန်စာရင်း! ဒီသုပ်အရသာတစ်ပွဲလမ်းသဘင်, ဖြစ်စဉ်းစားကြောင်းအံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။ ကြောင်းနောက်ပိုင်းတွင်ပေမယ့်ယခုအဆာပြင်ဆင်နေဘို့အကြောင်းကိုဒါပေမယ့်ပို။ ဒါဟာမနည်းနှစ်ဆယ်ထက်မိနစ်အခိုင်အမာရမည်ဖြစ်သည်။ , clean ဖြတ်ကျွန်တော်တစ်ဦးမော်တာအတွက်နှိပ်ဖို့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့။ လက်နက်ငယ်လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း၏ 7-10 ရွက်ကိုက်ဖြတ်။ တစ်အဖုံးနှင့်အတူတစ်အိုးတလုံးမှာတော့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူခုနစျပါးဟင်းချိုဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီရောမွှေပါ။ မြည်းစမ်းဖို့ပင်စိမ်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ , ရှာလကာရည်၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်းလောင်းဦးထုပ်ဝက်အူ, ပြင်းပြင်းထန်ထန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောသောစွမ်းရည်ကိုလှုပ်။

ယခုတွင်သင်သည်တူနာငါးနဲ့သုပ်niçoiseချက်ပြုတ်နှင့်ကိုယ်တော်တိုင်နိုင်ပါတယ်။ ဆားနယ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၌၎င်း၏ခိုင်မာသောနှင့်လတ်ဆတ်သောအရောင်မဆုံးရှုံးသေးပါဘူးနိုင်အောင်, 200 ဂရမ်အစိမ်းရောင်ပဲပစ်နှင့်သူမ၏စာသားငါးမိနစ်ချက်ပြုတ်ပေးလေ့ရှိသည်။ တစ်ဦး colander အတွက်လျောင်းနှင့်ရေအေးနှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ သေးငယ်သောကြက်သွန်ဖြူနောက်ထပ်လေးညှင်းပွင့ခုတ်။ သံလွင်ဆီ၏နှစ်ခုဇွန်းထဲမှာကြော်။ ပဲ Add နှင့်နှစ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ , parsley နှင့်အတူဖြန်းမီးကို turn off, အေးမြထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်သံလွင်ဆီနှင့်စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသွန်းလောင်း။

Cook က Hard-ပြုတ်သုံးဥ, ရပ်ကွက်သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ အလွန်ကောင်းတဲ့ငယ်ငုံးသုပ်ကိုကြည့်မယ်လို့ - ပြီးတော့သင်တစ်ဝက် 6 ပစ္စည်းပစ္စယ, posechennyh ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ Kocheshok သုပ်အရွက်အပေါ် disassemble ။ အခုတော့အစိတ်အပိုင်း 4 ခရမ်းချဉ်သီး, လူငယ်သုံးဦးကကြက်သွန်နီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းတစ်ဝက်တစ်ဒါဇင်ကြီးမားသောအနက်ရောင်သံလွင်။ သူတို့အရမ်းငန်လျှင်အန်ချိုငါးတန်းရှစ်အပိုင်းပိုင်း, သငျသညျသုတ်ခြင်းဒါမှမဟုတ်နို့ထဲမှာစိမ်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကလည်းအတူသုပ်niçoiseကိုသွားပါလိမ့်မယ် တူနာငါး။ ကြော် ကြက်ဥနှင့်သံလွင်သီးနှင့်အတူအလှဆင်ဘို့ထိုသူတို့ကြိုတင်ယူထားအကြံပေး။

တူနာငါးတစ်လုပ်နိုင်တဲ့ချွတ် strain, filet သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ disassemble ။ အခုဆိုရင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့သုပ်ထားရန်စတင်ပါ။ Carpeted ပန်းကန်အရွက်။ ကျနော်တို့ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြော်အစိမ်းရောင်ပဲ, ငရုတ်ကောင်း၏အလွှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဤရွေ့ကားအလွှာပြန်လုပ်ပေးနိုင်သည်။ ငံပြာရည်တုန်လှုပ်ခြင်းနှင့်တူနာငါးနှင့်အတူသုပ်niçoiseနှင့်အတူဝတ်ဆင်။ ငါး၏ဥ, သံလွင်သီး, အချပ်၏ထိပ်ကိုအလှဆင်။