ဝက်အူချောင်း "အပျော်တမ်း": ဖွဲ့စည်းမှု

အမဲသားကိုထုတ်ကုန်တွေထဲမှာ "အပျော်တမ်း" လူကြိုက်အများဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည် Sausage ။ မွှေး, အရသာ, ကအသားညှပ်ပေါင်တစ်ဦးအမြန်ရေစာများအတွက်အသားညှပ်ပေါင်အတွက်ဿုံကိုက်ညီ။ ကင်ပိန်းတစ်ခုသို့မဟုတ်ရှည်လျားသောခရီးကိုထွက်ကိုကူညီပါ။ ချက်ပြုတ် casseroles, ပီဇာ, rassolnik အမျိုးမျိုးသုပ်နဲ့မုန်များအတွက်သင့်လျော်သော။

gost ၏လိုအပ်ချက်များကို

ဖွဲ့စည်းပုံ 100 ကီလိုဝက်အူချောင်း "အပျော်တမ်း" (gost 1938) ပါဝင်ရမည်:

• အမြင့်ဆုံးတန်းအမဲသား - 35 ကီလိုဂရမ်;
• ပိန်ဝက်သား - 40 ကီလိုဂရမ်;
• အစိုင်အခဲအဆီဝက် (သို့မဟုတ်ဘေကွန်) - 25 ကီလိုဂရမ်;
• , G - 3 ကီလိုဂရမ်;
• နိုက်ထရိတ် - 50 ဂရမ်,
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 50 ဂရမ်,
• မပ်စ်ကတ်ခွံမာသီးအမှုန့် - 25 ဂရမ်။

အေးပြီးနောက်ချောထုတ်ကုန်လိုက်လျော 98% ဖြစ်ပါတယ်။ 55% အတွင်းစိုထိုင်းဆ။ siyungi, ဖြောင့် - - စက်ဝိုင်း, အစာပြွန် - 50-100 မီလီမီတာ၏အထွတ်အထိပ်အချင်းသဘာဝအ Ovine သုံးပြီးထည်နှင့် bovine caeca အဖြစ်။

ဝက်အူချောင်း "အပျော်တမ်း" ကြောင့်အရည်အသွေးမြင့်ကုန်ကြမ်းများအသုံးပြုခြင်းမှတို့သည်ကြီးစွာသောအရသာရှိပါတယ်။ gost အဆိုအရ, အမဲသားအသားကမဖြစ်နိုင်တာကို double-အေးခဲသော, pair တစုံအအေးခန်းသို့မဟုတ်အေးခဲရပါမည်။ ဝက်သား - အေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့။ အတော်လေးဘေကွန်များလွန်းစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေရှိပါတယ်: ကသာကျောရိုးဧရိယာကနေယူတတ်၏, အစိုင်အခဲရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, unsalted သို့မဟုတ်ဆားရန်သေချာစေပါ။

မဆိုဆိုးဆေးများသို့မဟုတ် Binder, စာရွက်တားမြစ်သည်များအတွက်ထောက်ပံ့ပေးကြသည်မဟုတ်။ တိရစ္ဆာန်ဆေးကုသရေးနှင့်သန့်ရှင်းစစ်ဆေးရေးလွန်ဘဲ, ကုန်ကြမ်းများထုတ်လုပ်မှုတွင်အသုံးပြုမည်မဟုတ်ပါ။ 8 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, စိုထိုင်းဆ 75% ထက်ပိုမိုမြင့်မားမဟုတ်အပူချိန်ဘာသာရပ် - 8 ရက်အတွင်းသိုလှောင် (ဆိုင်းငံ့); 20 ဒီဂရီ - ထက်မပိုသော 2 ရက်။

အချောထုတ်ကုန်များ၏အေးစက်လက်ခံနိုင်စရာမရှိပါဘူး။

ဖွဲ့စည်းပုံ

နေ့စွဲရန်, ဂန္ဗားရှင်းအတွက်ဝက်အူချောင်း "အပျော်တမ်း" အမဲသားနှင့်ဝက်သား, ဝက်ဆီ, နံ့သာမျိုးနှင့်အရောင်များကိုလက်ခံနိုင်ဖွယ် stabilizer သော့ခတ်နေကြသည်ပါရှိသည်။ အရည်အသွေးထုတ်ကုန် (100g နှုန်း) ပါရှိသည်:

• အိုင်အိုဒင်း - 5.4 မီလီဂရမ်;
• ဆာလဖာ - 122 မီလီဂရမ်,
• သံ - 1.7 မီလီဂရမ်;
• ဆိုဒီယမ် - 900 မီလီဂရမ်,
• ပိုတက်စီယမ် - 211 မီလီဂရမ်,
• ဖော့စဖောရက် - 146 မီလီဂရမ်,
• ကယ်လ်ဆီယမ် - 19 မီလီဂရမ်;
• မဂ္ဂနီဆီယမ် - 17 မီလီဂရမ်;
• ပြာ - 2.8 ဂရမ်;
• ရေ - 56,9 ဂရမ်;
• လက်စထရော - 40 မီလီဂရမ်;
• di- နှင့် monosaccharides - 0.1 ဂရမ်;
• ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ် (ပေးတဲ့ EFAs) - 11.6 ဂရမ်။

ထို့အပြင်ဝက်အူချောင်းဗီတာမင် B ကပါဝင်သည်, PP, အီး 100 ဂရမ် 301 ကယ်လိုရီပါဝင်ပါတယ်:

• ~ 49 kcal (12.2 ဂရမ်) ၏ပရိုတိန်း;
• ~ 252 Kcal အဆီ (28 ဂရမ်);
• ~ 0 င် kcal ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (0.1 ဆ) ။

အိမ်မှာချက်ပြုတ် "Amateurish" ဝက်အူချောင်းပုံမှန်အတိုင်းအစုံကနေဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်။ တခါတလေအမဲသားတစ်ဦးငှက်ဖြင့်အစားထိုးသည်။

အိမ်မှာဟင်းချက်

ချက်ပြုတ်၏အလွန်ဖြစ်စဉ်ကိုရိုးရှင်းပါသည်။ ဝက်အူချောင်းအိမ် "အပျော်တမ်း" က "ဆိုင်" (အရည်အသွေး) အဖြစ်အတူတူပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုစံထားသတ်မှတ်ချက်:

• အမဲသား (အမဲသားကို၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်၏ 30%);
• ဝက်သား (အမဲသားကို၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်၏ 45%);
• အဆီ (အသား၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်၏ 25%);
• နို့မှုန့် (minced အသား၏အလေးချိန်အားဖြင့် 10-20%);
• နံ့သာ: သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg;
• 50-65 မီလီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူပရိုတိန်းသို့မဟုတ် polyamide အိမ်မှ။

အဆိုပါနည်းပညာကိုအများအပြားဖြစ်စဉ်များကပါဝင်ပတ်သက်:

• ကြိတ်အသား (နှစ်ကြိမ်ရေတိမ်ပိုင်းဆန်ခါနှင့်အတူ mince);
• 8 x ကို 8 မီလီမီတာ၏ Cube အများဆုံးသို့ဖြတ်ဘေကွန်;
• တစ်ဦး Blender အသားနှင့်နို့သုံးပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိရောထွေးနေကြသည်;
• , ဘေကွန်၏ချပ် add နံ့သာမျိုးနှင့်ဝက်အူချောင်းအမဲသားကိုကျော်အညီအမျှပျံ့နှံ့;
• ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီ (ရငျ့) ၏စုံတွဲတစ်တွဲ workpiece ရပ်တည်ချက်ကြလော့
• ခိုင်မြဲစွာစာအိတ်ထဲမှာ stuffing ထား string ကိုအတူချည်နှောင်, တကဝါဂွမ်းသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်၏
• 75 ဒီဂရီအပူချိန်မှာတစ်နာရီအနာစိမ်းသည်။

အချောထုတ်ကုန်မပိုနှစ်ခုထက်ရက်ပေါင်းသိမ်းဆည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ အိမ်မှာ "အပျော်တမ်း" ဝက်အူချောင်းကွဲပြားခြားနားသောဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သား, တစ်ခါတစ်ရံကြက်ဥ add, ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းအဘို့အမဲသားအစားထိုး။ တိုင်းအိမ်ရှင်မသူ့မိသားစုရဲ့ဦးစားပေးထည့်သွင်းစဉ်းစား, ပြင်ဆင်နေ။

ရွေးချယ်ရေး

လက်လီဆိုင်များတွင်အတွက်ဝက်အူချောင်းဝယ်ယူသည့်အခါပထမဦးဆုံးအပေါင်းတို့၏ဂရုတစိုက်တံဆိပ်ဆန်းစစ်ရပေမည်။ အဘယ်သူမျှမဖြစ်တယ်ဆိုရင်, ကနျြးမာရေးကိုအန္တာရာယ်မှမလိုအပ်ပါဘူး, ကဝယ်မှရှောင်ကြဉ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ဝယ်သူကိုရောင်းစေမည်အကြောင်း, ထုတ်ကုန်များ၏ဖွဲ့စည်းမှု, ထုတ်လုပ်သူပေါ်သတင်းအချက်အလက်ရယူရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများအစိတ်အပိုင်းများကိုလျှော့ချအလေးချိန်၏နိုင်ရန်အတွက်စာရင်းသွင်းဖော်ပြထားပါသည်။ မရိုးသားတဲ့စျေးသည်များတစ်ခါတစ်ရံတွင်အပိုဆောင်းသည်ညွှန်ပြကြဘူး။

ဝက်အူချောင်း "အပျော်တမ်း" ကမသေချာမရေရာဖွဲ့စည်းမှု (gost ကအမဲသားကိုအနည်းဆုံး 75% ပါဝင်ရပါမည်) ဖြစ်သည့်ကိစ္စတွင်အတွက်စျေးနှုန်းချိုသာကုန်ကြမ်းမဖြစ်နိုင်ပါ။ အမွှေးအကြိုင်, တောက်ပအရောင်နဲ့ပင်အရသာတည်မြဲသောအရည်အသွေးညွှန်းကိန်းမရှိကြပေ။ စားနပ်ရိက္ခာသည်ဟာခဲဖွယ်စားဖွယ်အတွက်အများဆုံးဆွဲဆောင်မှုမရှိကုန်ကြမ်းလှည့်နိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။

တစ်ဦးကောင်းထုတ်ကုန်၏အနည်းငယ်ဆိုင်းဘုတ်များ:

• ဝက်အူချောင်း၏မုန့်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်ဒဏ်ခံမရှိအခေါင်းပေါက်ရှိတယ်,
• မြင်နိုင်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု, အစွန်းအထင်း, သလိပ်, ချောမွေ့ခြင်းမရှိဘဲမျက်နှာပြင်;
• ၏အပိုင်းအစတစ်ခုကိုအတွက်ပိုပြီးအသားပိုလေး
• ဖြူဖပ်ဖြူရောပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဝါနုရောင်ရှိသော၏အရောင် (အရောင်တောက်ပဆိုးဆေးညွှန်ပြ);
• အမဲသားကိုထုတ်ဖော်ပြောဆို a nice, ဒါပေမယ့်မရအနံ့;
• ဘေကွန်မကျသင့်ကြောင်း, ဝက်အူချောင်း - ချိုး။