အိမ်မှာ samsa ၏ပြင်ဆင်မှု။ Samsa အဘိဓါန် Uzbek- ။ တစ်ဦးကအလွှာ samsa

Samsa - အရှေ့နှင့်အလယ်ပိုင်းအာရှ, မြေထဲပင်လယ်နှင့်အာဖရိက၏လူမျိုးတစ်ဦးရိုးရာဟင်း။ ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်တစ်ဦးပိုင်မြို့ပတ်ရထား, အတွင်းပိုင်း stuffing နှင့်အတူတြိဂံသို့မဟုတ်စတုရန်းပုံသဏ္ဍာန်ဆင်တူပါသည်။ ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုများစွာကွာခြားမှုရှိပါတယ်။ အထူးသဖြင့်ဥဇဘက်မှာရှိတဲ့အာရှအလယ်ပိုင်း၌စမူဆာအတွက် tandoor အတွက်သီးသန့်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒါပေမယ့်အိမ်တွင်း၌ရှိသကဲ့သို့အလွန်ခက်ခဲလျှပ်စစ်သို့မဟုတ်ဓာတ်ငွေ့မီးဖို၌ဤအရသာဟင်းချက်ပြုတ်ဖို့အိမ်ရှင်မလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လုပ်ရမည်။ အကြောင်းကပိုင်ဖုတ်ဖို့အမြန် puff pastry ဖော်စပ်ကနေ, ချက်ပြုတ် samsa ဖြစ်ပေါ်ဘယ်အရာကို sequence ကိုအတွက်ဤဆောင်းပါး၌လွှမ်းမိုးလိမ့်မည်။ ဤတွင် toppings အမျိုးမျိုးနှင့်အတူဟင်းလျာများအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်ကြသည်။

အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ် for: puff pastry စမူဆာ

Samsa ကနေသီးသန့်ကိုပြင်ဆင် တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း ravioli များအတွက်အဖြစ်နီးပါးတူညီ, ရေ၌တည်၏။ အဲဒီမှာရောစပ်အဖြစ်ကအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများကြက်ဥ၏အပွငျနှင့်အတူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပြုလုပ်စရာမလိုဘဲ။ ရိုးရာ Uzbek တွင် Samsa တစ်ဦးအမြန် puff pastry ကနေပြင်ဆင်ကြ၏။ ထိုသို့သော pies ပင်ဓာတ်ပုံများတွင်ရှင်းလင်းစွာမြင်နိုင်သောအရာပင်မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက် layering ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။

အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုမမြဲသောမုန့်စိမ်း samsa များအတွက်အောက်ပါ sequence ကိုဖန်ဆင်းသည်:

1. မုန့်စိမ်း ravioli သည်ထက်ကမ်းပါးမတ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီကရေနှင့်ဆားတစ်ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်ဖို့လိုအပ် (1/2 ဇ။ ဇွန်း) ။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်စိမ်းညာဘက်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု kneading လက်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 30 မိနစ်မှပေးပို့ဖို့ကိုပြင်ဆင်မုန့်စိမ်း။
2. အဆိုပါအအေးမုန့်စိမ်းပါးလွှာသောအလွှာသို့လှိမ့ pin ကိုအတူထွက်လှိမ့်သည်။ စားပွဲပေါ် podsypaya မုန့်ညက်လိုအပ်ပါက roll, အချိန်ကြာမြင့်စွာကြာပါသည်။ အဆိုပါပိုမိုပါးလွှာမုန့်စိမ်းသည်ထက်ပိုသောအလွှာ samsa အလိုတော်ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။
3. မုန့်စိမ်းတစ်ဦးကပါးလွှာသောအလွှာတစ်အချက်အပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အရည်ပျော်ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျသုံးပြီးဖြီးနှင့်အတူ greased ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျ, တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာပြွန်ထဲသို့လှိမ့်ဖို့စာရွက်။ ထိုအခါကသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်နာရီအနည်းငယ် (အနည်းဆုံးနှစ်ခု) အတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့နိုင်ပါသည်။
4. တစ်ဦးသတ်မှတ်ထားသောအချိန်ပြီးနောက်တစ်ဦးချင်းစီထိုကဲ့သို့သောပြွန်ရေခဲသေတ္တာထဲကရရှိရန်လိုအပ်နှင့် 2-3 စင်တီမီတာအထူကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ ထို့နောကျတစျခုစီရရှိလာတဲ့ဖြတ်အပိုင်းအစအလယ်ထက်ပိုပြီးအနားအာရုံစိုက်, ထုပြီးတော့လိပ်ထူသည်မိမိလက်ကိုပြားစေခြင်း, ရန်လိုအပ်ပေသည်။ အိပ်ယာချက်ချင်းလှိမ့်ပြီးနောက်သိသာပါလိမ့်မည်။

samsy ဖြည့်ဘို့အ Options ကို

အများဆုံးကွဲပြားခြားနားအသုံးပြုသောစမူဆာများအတွက်ဖြည့်စွက်။ အများစုကတော့ကကြက်သွန်နီနှင့်သိုးရဲ့အမြီးကောင်ဆီဥနှင့် minced သိုးသငယ်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဗဟိုအာရှပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤအတောအတွင်း stuffing စားစရာဘို့ samsy ပြင်ဆင်မှုကန့်သတ်သည်မဟုတ်။ မလျော့နည်းအရသာကကြက်အသား, ရွှေဖရုံသီး, အာလူး, ဒိန်ခဲနှင့်ဆားမီတာမှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ G. အရှာလကာရည်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်နှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်စားပွဲပေါ်မှာ somsa ရန်။

၏အစဉ်အလာစာရွက် အသားနှင့်အတူစမူဆာ အတွက် tandoor အတွက်

ဤသည်စမူဆာအတွက် tandoor အတွက်သီးသန့်ပြင်ဆင်ကြ၏။ အဖြစ်မကြာမီ kneaded မုန့်စိမ်းရေခဲသေတ္တာသွားအဖြစ်ချက်ချင်းသင်သည်တတ်နိုင်သည် tandoor အတွက်မီးလွန်စေရန်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ အများစုကအကောင်းအပူစပျစ်နွယ်ပင်နှင့်ကျောက်သစ်သီးပင်ပေးသည်။ ထင်းမှတဆင့်မီးရှို့မည်နေစဉ်, သငျသညျအဆာလုပျနိုငျသညျ။

Uzbek တွင်ရိုးရာ somsa မဟုတ်ဘဲအေးစက်နေတဲ့သိုးသငယ်ကို (500 ဂရမ်) ထက်လတ်ဆတ်ကနေပြင်ဆင်ကြ၏။ သက်တံ့ (2 PCs ။ ) သိုး, ဝက်ဆီ၏ (50 ဂရမ်) ဟာအလွန်သေးငယ်သည်နှင့်အတူဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, အမဲသားကိုအတူတူဖြတ်သည်။ ထိုအခါ mince ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကိုမြည်းစမ်းဖို့ဖြည့်စွက်, မိမိလက် kneaded ။ အဆိုပါအဆာမဟုတ်ဘဲခြောက်သွေ့တဲ့ရရှိသောလျှင်ရေအနည်းငယ် (2 tbsp ။ ဇွန်း) နဲ့ဖွင့်ပဲရှိတယ်။ အခါ tandoor အတွက်သစ်သားလုံးဝမှတဆင့်မီးမရှို့, သာအဖျားရှိလိမ့်မည်, ထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုစတင်ပါ။

tube puff pastry ထို့နောက်မြို့ပတ်ရထားကိတ်မုန့်သို့လှိမ့်နေသည်တစ်ဦးချင်းစီ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်သည်။ ဒါကကိတ်မုန့်တို့သည်အဆာများနှင့်အနား zaschipyvaem ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအလောင်းတော်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ အခုတော့တစ်ဦးချင်းစီကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ဆောင်းပါးကဒီဘက်မှာရေနှင့်စိုစွတ်ကြ၏နှင့် tandoor ၏နံရံမှလိုက်နာစောင့်ထိန်းသည်။ လူအပေါင်းတို့သည်ကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ပွီးနောကျ, tandoor အဖုံးပိတ်ထားသည်။ Samsa ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်ဖုတ်။ အိမ်မှာ Tandoor အစားထိုးမည် 250 ဒီဂရီမှာမီးဖို preheated နိုင်ပါတယ်။

အချော puff pastry ကနေအိမ်မှာ Samsy စာရွက်

အိမ်မှာအမြန်ချက်ပြုတ်စမူဆာများအတွက်မကြာခဏတဆေးမပါဘဲအဆင်သင့်လုပ် puff pastry အသုံးပြုကြသည်။ စကားမစပ်, ဤကိစ္စတွင်အတွက် Patti လည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်။

ဒီစာရွက် samsa မုန့်စိမ်းအလွှာများအတွက်အဖြစ်ကျဲပါးရှင်းပြီနှင့်ပြွန်ရှင်းပြီ။ ထိုအခါကတစ်ဦး pancake သို့လှိမ့်နေသည်တစ်ဦးချင်းစီ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်သည်။ ကိတ်မုန့်၏ဗဟိုအတွက်အဆာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ pie မုန့်ဖုတ်အချိန်အဆာအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ သိုးသငယ်ကိုအတူ Samsa 180 ဒီဂရီမှာ 210 ဒီဂရီမှာ 15 မိနစ်ကိုပြင်ဆင်, ပြီးတော့အချိန်၏တူညီသောငွေပမာဏကိုခံရ။ ပိုမိုမြန်ဆန်ဖုတ် toppings တခြားအမျိုးအစားများနှင့်အတူ Samsa ။

ကြက်သားနှင့်အတူ Samsa

ကြက်မှရရှိသောအဘယ်သူမျှမလျော့နည်းအရသာရှိတဲ့စမူဆာ, အထူးသဖြင့်ကြက်သား။ အဆိုပါ stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်ထိုကဲ့သို့သောတင်ပါးဆုံရိုးအတိုင်း, အသေကောင်ကိုပိုဖက်တီးတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုသုံးပါရန်အကြံပြုသည်နှင့်, ကော်ဖတ်သူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်နှင့်ဆီဥကိုစွန့်ခွာရန်။ သို့သော်လွှာ stuffing နှင့်အတူအနည်းငယ်သို့မဟုတ်လုံးဝမသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူလွန်းခွောကျသှေ့ဖြစ်ပါတယ်။

samsa ထမင်းချက်ကြက်သားမီ, သင်စမ်းသပ်ဆုံးဖြတ်ရန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာတတိယဂျဖို့အဆင်သင့် puff pastry သို့မဟုတ်အပန်းဖြေစခန်းဝယ်အထက်ပါစာရွက်သည်နှင့်အညီလွတ်လပ်စွာသော့ပွငျဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, မှားယွင်းသောအအေးထောပတ်၏ပွား puff pastry မုန့်ညက် (250 ဂရမ်), ရေခဲရေ (100 ဂရမ်), နှင့်ဆားတို့ကို။ မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမပြုမီနာရီဝက်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဤအချိန်တွင်အဆိုပါအဆာ (2 PCs ။ ) ကြက်သွန်, အသား၏ဖြတ် (700 ဂရမ်) ၏ပေါင်နှင့်အတူပြင်ဆင်ပြီးတော့ဆားတို့ကို။

အဆိုပါအအေးမုန့်စိမ်းအပိုင်းနှစ်ပိုင်းခွဲခြားဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီ 7 ချပ်သို့ဖြတ်ခဲ့သည်။ တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူဤအလိပ်၏အသီးအသီး, ထို့နောက်ဗဟိုအတွက် stuffing ပျံ့နှံ့ပြီးတြိဂံဖွဲ့စည်းရန်အနားကော်။ ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်ဆောင်းပါးများကိုဒယ်အိုးချုပ်ရိုး lubricated နှစ်နှမ်းနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့် 200 ဒီဂရီမှာနာရီဝက်အဘို့မီးဖိုမှစလှေတျတျောအပေါ်ချမှတ်ထားပါသည်။

ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူကြော် samsa

ရွှေဖရုံသီးနှင့်အတူမုန့်စိမ်းချက်ပြုတ် samsa, သင် puff အပါအဝင်မည်သည့်လတ်ဆတ်တဲ့ရေကိုသုံးနိုင်သည်။ အောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့အတိုင်းဖြပြင်ဆင်ထားသည်: ရွှေဖရုံသီးတစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်နှင့်ကြက်သွန်နီ, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်။ ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိတစ်ကြော်ဒယ်အိုးsautéအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, စည်းကမ်းများနံ့သာ၏နံပါတ်မြည်းစမ်းဖို့နေစဉ်။

တစ်ဦးကအလွှာ somsa ရွှေဖရုံသီး ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ 20 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။ အဆိုပါအာခေါင်တွင်ပြုလုပ်လက်ဖက်ရည်အဘို့အညီအမျှကောင်းစွာသင့်လျော်သည် ဖြစ်. , ချဉ်နို့သောက်။

အရသာနဲ့စမူဆာနှင့်ဒိန်ခဲဟင်းချက်

အလွန်အရသာရှိတဲ့စမူဆာအကောင်းဆုံးသောမှရရှိသောဖြစ်ပါတယ် phyllo မုန့်စိမ်း ငန်ဒိန်ခဲအဆာအတူ။ သငျသညျ suluguni, mozzarella, ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အခြားဒိန်ခဲကိုသုံးနိုင်သည်။ ဒါကြောင့်လည်း Bland အရသာဆိုပါကသူ၏နည်းနည်း dosolit ဖြစ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ပုံရသည်။

ကခကျြခငျြးနှစျခုစမ်းသပ်မှု strips တွေအသုံးပြုရမယ့်တစ်ခုတည်းသောထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းရန်အလွန်ပါးလွှာဖြစ်ပါသည်ကတည်းကကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု samsy ။ 7 စင်တီမီတာနှင့်အရှည် 25-30 စင်တီမီတာတစ် width ကို၏ strips တွေထဲသို့မုန့်စိမ်းဖြတ်တောက်နှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ တစ်ဦးတြိဂံပုံသဏ္ဍာန်တစ်ဦးချွတ်အစွန်းပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့နေတဲ့ကုန်ကြမ်းကြက်ဥနှင့်အတူပြီးလျှင် suluguni ရောထွေး၏ပုံစံအတွက် stuffing ။ ထိုအခါဒိန်ခဲတိကျစွာဒီကိန်းဂဏန်းဖွဲ့စည်းရန်ကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်အစွန်းနှင့်အတူပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။ ဤနည်းအားခြုံတစ်ဦး puff samsa တြိဂံပုံသဏ္ဍာန်သည်အထိရှည်လျားလိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်တစ်မုန့်ဖုတ် lubricated နှစ်နှမ်းနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့် 190 ဒီဂရီမှာ 30 မိနစ်ဘို့မီးဖိုမှစလှေတျတျောအပေါ်ချထားပါသည်။

အာလူးနဲ့ Samsa

အာလူး - အဆုံးစွန်သော option ကိုစမူဆာ၏ပြင်ဆင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ stuffing အာလူးသန့်စင်သောသို့နူးညံ့ mash သည်အထိပြုတ်ရသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ထောပတ်အတွက်ကြက်သွန်ကြော်နဲ့အာလူးကထည့်ပါ။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

အိမ်မှာကြော်နဲ့စမူဆာ အာလူးတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းမဆို၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ သို့သော်အပေါင်းတို့၏အကောင်းဆုံး puff pastry ချက်ပြုတ်ဖို့ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။

အရသာနဲ့စမူဆာချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

ချက်ပြုတ် samsa လျင်မြန်စွာ puff pastry အသုံးပြုခြင်းလျှပ်တပြက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအကောင့်ထဲသို့အောက်ပါအကြံပြုချက်များကိုယူပြီး, ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်ဖို့ကပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့င်:

1. အဆာမသက်ဆိုင်ကြောင့်အသား, ဒိန်ခဲသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြင်ဆင်နေသည်ဖြစ်စေ, အရည်ရွှမ်းဖြစ်သင့်သည်။ ကဖော်စပ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်တစ်နည်းနည်းရေသို့မဟုတ်ထောပတ်ကိုထည့်သွင်းရန်အကြံပြုသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
2. ဒါဟာမုန့်စိမ်းရဲ့အနားကောင်းကောင်းကပ်လျက်တည်ရှိဖြစ်ကြောင်းသေချာရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ထုတ်ကုန်ထဲကရှိသမျှသောအသီးဖျော်ရည်ယိုဖိတ်။
3. ဒါဟာမဟုတ်ရင်ကြောင့်လည်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်, 200 ဒီဂရီအောက်အပူချိန်မှာ samsa ဖုတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။

samsa ၏ပြင်ဆင်မှုသိပ်အချိန်မယူပါဘူး, နှင့်ရလဒ်ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့နီးပါးပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ toppings အမျိုးမျိုးနှင့်အတူကချက်ပြုတ်နှင့်သူတို့ကိုယ်သူတို့များအတွက်အကောင်းဆုံး option ကိုရွေးချယ်ဖို့ကြိုးစားပါ။