ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူကြော် Julienne

ခုနှစ်တွင် ပြင်သစ်အစားအစာ Julienne တစ်ခုတည်းပန်းကန်ကိုခေါ်ခြင်းမဟုတ်ပါ။ ဒီတော့ franztsuzski julienne ဟုခေါ်ဝေါ်သောအထူးနည်းလမ်းအပေါ်လိုက်သည်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကနေပြုတ်ဖြစ်ကြောင်းသုပ်နှင့်ဟင်းချိုတောင်းဆိုခဲ့သည်။ ရဟန်းတို့ဤသို့လျှင်ဤအသုံးအနှုန်းအချို့သုပ်, ဝက်အူချောင်းနှင့်ဟင်းချိုအတွက်အသုံးပြုရန်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြတ်တောက်၏အထူးလမ်းတွေကိုရည်ညွှန်းပါတယ်။ ကျနော်တို့အသီးကိုနှိမ်နင်းတဲ့အလားတူလမ်းရှိ

ဒါဟာ strips တွေကိုခေါ်။ ဒီဖြတ်တောက်ခြင်း၏အနှစ်သာရမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များပိုပြီးမြန်ဆန်နှင့်၎င်းတို့၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများဆုံးရှုံးကြဘူးအကြိမ်ပေါင်းများစွာအတွက်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဒီနေ့ရဲ့ရုရှားစားသောက်ဆိုင်များတွင်ငံပြာရည် "Bechamel" သို့မဟုတ်မုန့်နှင့်အတူပူအဓိကမှိုကနေဖန်ဆင်းတော်ပန်းကန်, ကြက်ဘဲ, ဒါမှမဟုတ်ပင်လယ်စာကိုခေါ် julienne နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။ ကြော်ယူလနျြ ကွဲပြားခြားနားသောစားဖိုမှူးအတွက်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်မူရင်းဗားရှင်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုအမြဲတမ်းအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ ကြောင့်ကုန်တယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဖက်တီးထူငံပြာရည်ဟင်းတစ် pasty ဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိပါတယ်။ အပြင်နေပါစေယူလနျြအသုံးပြုပါလိမ့်မည်အဘယ်အရာကိုစာရွက်တစ်ခုကိုအမြဲမီးဖို၌အဆင်ပြေမုန့်ဖုတ်တစ်ပန်းကန်ဖြစ်သောအသေးစားကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်သတ္တု cocotte အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အများဆုံးကိစ္စများတွင်ကျွန်ုပ်တို့၏အိမ်ရှင်မ, ဒီချက်ပြုတ်ရန်ပိုနှစ်သက် ကြက်သားပန်းကန် shampionov - နှင့် tastiest နှင့်အလုံခြုံဆုံးမှို။ ဤဆောင်းပါး၌သင်တို့သည်ဤထုတ်ကုန်ယူလနျြ (စာရွက်, ဓာတ်ပုံနှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောညွှန်ကြားချက်များ) ကကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ဘယ်လိုဖတ်နိုင်သည်။ အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုအားလုံးအလွယ်တကူမဆိုစူပါမားကတ်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်သူတို့ကကျွန်တော်တို့ရဲ့ပိုပြီးအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ကြောင်း , အရသာဘူးသီး မဟုတ်ဘဲပင်လယ်ရပ်ခြားပင်လယ်စာထက်။

ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူကြော် Julienne (6 လူတွေ)

အဆိုပါထုတ်ကုန်:

• ကြက်သားရင်ပုံ - 2 PCs ။
• မှို - တစ်ပေါင်။
• ကြက်သွန်နီ - 1-2 အကြီးအကဲများ။
• အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ် Mayonnaise - 150 ဂရမ်
• အဝါရောင်ဒိန်ခဲ (အစိုင်အခဲ) - 150 ဂရမ်
• မုန့်ညက် - တစ်ဝက်တစ်ခွက်ကို။
• ထောပတ် - 50-70 ဂရမ်
• Rast ။ ကြော်ဘို့ဆီ။
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း (အနက်ရောင်), ခြစ် nutmeg ။
• 1 ကြက်သား bouillon တုံး။

"ယူလနျြ" အဘို့အကြော်။

1. ရင်သားတစ်ဦး bouillon တုံးနှင့်အတူဆားကိုရေ၌ပြုတ်။ ဒါကဟင်းရည်အရသာနှင့် piquancy ကိုငါပေးမည်။

2. အသားပြီးနောက်အမျှင်သို့ခွဲခြားစိတ်ဖြာမှု, အအေးထားပြီးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။

3. လေးကြိတ်, ဆန့်ပေါ်ကင်။ ရွှေအညိုသည်အထိရေနံ။

strips တွေထဲသို့သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြတ် 4. မှို, လွန်း, ထောပတ်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူထွက်ထားတော်မူ၏။

5. ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီစာရွက်ယူလနျြ "Bechamel" နှင့်အခြား, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့ငံပြာရည်မသုံးပေးထားပါတယ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ရုံကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြပါပြီမဟုတ်သကဲ့သို့, မွှေပေးပါ။ မုန့် (Mayonnaise) ဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူရောလျက်နှင့်ဂရုတစိုက်မုန့်ညက်နှင့်ဆီတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲသို့လောင်း။ သစ်သား spatula နှိုးဆော် Continue ။ အရောအနှော thickens သောအခါ, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။

ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်တွင် 6. , ငံပြာရည်ထပ်ထည့်, ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုနှင့်အတူကြက်သားရောမွှေပါ။ ချောချောမွေ့မွေ့နှင့် cocotte အပေါ်ဖြန့်သည်အထိကောင်းစွာရောမွှေပါ။

7. ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအထူအလွှာဖြန်း။

ဒိန်ခဲအပေါ် Brown အပေါ်ယံလွှာသည်အထိ 200-210 ဒီဂရီအပူမီးဖို၌ 8. မုန့်ဖုတ်။

အစာ

ယူလနျြ, များသောအားဖြင့်အထူးသစ်သားပျဉ်ပြားမြို့ပတ်ရထားပုံသဏ္ဍာန်သို့မဟုတ်ဆန့်ကျင်ဘက်ပြားအပေါ်ထောက်ပံ့။ တဦးတည်းဝတ်ပြုနှစ်ခု cocotte ပါဝင်ပါသည်။ သေးငယ်တဲ့ဇွန်းနှင့်အတူစား, ကောင်းသောစပျစ်ရည်ကိုအတူဆင်းကိုဆေးကြော။